陈皮品种
陈皮来源于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。
药材分“陈皮”和“广陈皮”。主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地。广陈皮主要来源于橘的变种茶枝柑和四会柑的干燥成熟果皮。
其中以茶枝柑作为广陈皮的主要来源，又茶枝柑主产新会又称新会陈皮。
新会陈皮作为国家地理标志产品，有700多年的种植栽培历史，是广东“三宝”(陈皮、老姜、禾秆草）之首，也是十大广药之一。
本草考证
陈皮首载于《神农本草经》，当时还不叫陈皮，叫橘柚，因以果皮入药，故曰：“橘皮”。
唐宋以前，就有关于橘的记载,均以“橘柚”之名记载，对橘柚的区分多以大小区分，橘皮用药存在橘柚不分的现象。
由于陈皮在《神农本草经》中被称作橘柚，所以当初柚子皮也是陈皮的来源之一。
唐代，《新修本草》对橘皮的性味有了进一步描述：“柚皮厚，味甘，不如桔皮味辛而苦。其肉亦如桔，有甘有酸，酸者名胡甘”。
到唐代，虽对橘柚有新的认识但仍以“橘柚”之名载入古籍。
宋代虽明确橘之分，但也出现橘、柑混用的现象。
明清时期，对橘、柑、橙、柚有了准确的认识。
明代李时珍《本草纲目》：“橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红，味辛而苦”。
产地变迁
本草古籍记载陈皮道地在历史的变迁中发生道地迁移。
《神农本草经》：“生南山川谷。”即今天的秦岭一带，属于长江中游流域。
南北朝时期陶弘景在《本草经集注》开始注重陈皮道地产区的区分：“以东桔为好，西江亦有而不如。北人亦用之，并以陈者为良。”“东桔”应是今长三角地区的江浙一带，而西江则应是今江西地区。
宋代苏颂对其产地描述曰：“橘柚，生南山川谷及江南，今江浙、荆襄、湖岭皆有之”。
自此至元代陈皮道地记载并无过多扩展与变化，到明清时期，随着医药发展陈皮道地记载发生变化。
自《本草品汇精要》开始强调道地广东，各医家在陈皮用药上多以广产者为良。至今仍以广产者为道地。
李时珍《本草纲目》：“今天下多以广中来者为胜，江西者次之”。
时至现代，2006年，国家质检总局批准对新会柑、新会陈皮实施国家地理标志产品保护，从国家层面认可了新会陈皮的道地来源，新会是新会陈皮来源的道地产区。
市场上的陈皮多种多样，由于普通陈皮价格低廉，而新会陈皮价格不菲，新会陈皮常被普通陈皮以假乱真，消费者要注意区分。
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