近年来在业内掀起了一股收藏老白茶之风，白茶既然这么有收藏价值，一定是因为白茶越陈越好，越老越好。
其实并不然，并非所有的白茶都是越老越好，那么这又从何说起呢？
“存新茶，喝老茶”成为了约定俗成的事情，但是只有品质高的新茶经过正确的存放才可以变成老白茶，那些原本品质就不高的白茶，只会在存放的过程中渐渐变“坏”，并不可能成为老白茶，更不会成为好茶。
因此品质好的茶才越老越好，而有些白茶只是看过去老，其实并不是真的由于长时间存放而呈现出的“老”。
一般来说那些造假老白茶都是通过茶叶的深度发酵来加深茶叶的颜色、提升茶叶的滋味达到陈年老白茶的效果。这些假的老白茶失去了转化的能力，就算陈放十年也不会有任何改变。
这样的做法不仅破坏了茶叶内质，也会让喝了白茶的人感到不适。所以并不是所有白茶越老越好，只有建立在高品质的基础之上才能追求高年份！