世界上有很多闻名遐迩的长寿之乡，它们各有特色，各有各的长寿法宝。例如中国广西的巴马，就是以温泉水而著名。而在日本冲绳岛，也有很多长寿老人，他们常吃海产品和重视运动，这又是他们的养生之道。凯姆波蒂迈类勒是意大利南部的一个小山村，那里居住者很多据说能够抗拒死亡的居民，专家通过研究，最后发现他们的长寿，和当地的低盐抗氧化饮食有关系。在中国福建省泉州市的安溪县，据2014年老年人口调查统计，如今这里的百岁老人多达66人，90岁以上的老人达到了2000多人，80岁以上的老人有2万多人。
一个小县城，居然会有这么多的长寿老人，这样惊人的数字让我们非常好奇。在安溪，究竟又有怎样的长寿秘籍呢？记者现场调查了一位正在进行绘画比赛的老人叫陈省，6个月前，他刚过完100岁寿辰，老人年轻时学习过刺绣，所以画画儿成了她晚年的兴趣爱好之一，虽然看上去她的画作与重孙的并无太大差别，但每一幅画老人都坚持认真，细致地完成，儿女们也很支持老人的创作，更是把这些画都保存了下来。
这位百岁老人，每日的作息极为规律，凡事都喜欢亲力亲为，打扫庭院成了她每天的运动，除此之外，陈省的大儿媳妇，今年也已经81岁了，她透露，老人有个坚持九十多年的习惯，那就是每天都要泡茶喝。这或许就是这位百岁老人的养生秘笈之一。
据陈省73岁的二儿子林桥祥介绍，他每天都要喝上四泡茶。而老人每天都要喝两三泡茶叶，老人精神很好，她告诉记者，她的长寿秘籍很简单，那就是“一直喝茶”，然后画画儿，此外还喜欢到处走走，锻炼锻炼。
老人告诉记者，她有8个儿子，2个女儿，家里现在是五世同堂，一共八十多口人，虽然很多都在外地工作。但是，儿女子孙都十分孝顺，周末都会回去看望她。每天为家人祈福，是老人每天早上起床后，最重要的一件事，无论孩子离家多远，都寄托着老人的一份牵挂。
在安溪，这些长寿老人，都有一个惊人的相似之处，他们大都居住在平均海拔800米的茶山间，这里负氧离子浓度相当高，而且村子里的饮用水，都是来自山里的泉水，这里的水甘甜可口，或许这也是老人长寿健康的原因之一。正所谓，好山好水出好茶，安溪大部分产茶区的山泉水是直接可以喝的，无任何污染源。
这里究竟还有哪些养生之道，记者打听到，这里的老人各有各的长寿秘诀，子孙满堂的陈省老人，就有一个独特的长寿法宝，那就是老人每天都吃一道主食，这道主食是陈省的最爱，儿媳妇和孙女，会在午饭前帮老人准备好，这道主食的食材，将泉水和米饭先下锅，然后虑好一杯老人喜欢的清香型铁观音茶水，和米饭一起搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮50分钟左右。
虽然是百岁老人，但陈省仍喜欢自己动手，待米粥开锅后，要加入之前冲泡剩下的茶叶，也就是叶底渣，与粥慢慢搅拌熬上20分钟，待熬出了茶叶的颜色，就可以出锅了。再加上几颗甜甜的枸杞，一碗茶粥上桌，茶香味四溢，令人垂涎不已。记者有幸与老人一起用餐，那究竟这茶粥有着怎么样其妙的滋味呢？陈省老人告诉记者，她经常煮，很好吃又有营养。
茶粥在安溪民间唐宋时期就已经盛行，这也成为了安溪当地人特殊的一种饮食乐趣，第一次吃到这种茶粥，居然感到吃到嘴巴里有一点点苦涩的味道，但是又掺杂着茶叶的清香，然后吃下肚之后，嘴巴里又有一种回甘的味道，很特别、很好吃的一种特色食材。
当地很多餐厅，还把茶粥做成了太极图案，寓意健康长寿。除了这样绿色健康的饮食，安溪当地老人还有哪些长寿密码呢？
人们常说，老有所养，老有所乐。而长寿老人，大都会培养自己的爱好，比如是说会自己找乐儿，澳大利亚有一位名叫弗兰克穆迪的老寿星。在101岁的时候，成功地完成了高空跳伞，打破了原有的吉尼斯世界纪录，成为了世界上最高龄的跳伞者。瑞士老太太玛丽泰塔滋，在93岁的时候爱上了柔道运动，并且经常和年轻的对手相博；70多岁的冰岛老人古德蒙德，酷爱在温泉里游泳，这些耄耋老人，都有自己的一手绝活儿。
在安溪县百福村，96岁高龄的老人陈降，不仅是安溪民间制茶工艺的老师傅，他还使得一手好算盘，珠算的功夫甚至让很多年轻人望尘莫及。
五月初，安溪县家家户户都开始忙碌起来，这正是新茶春茶的收获季节，这里基本都是世代以种茶为生的茶农，而记者要走访的陈降老人，就是当地小有名气的制茶老师傅，他不仅会制茶，还帮助儿女管理茶园的账目，更使得一手好算盘。除了好珠算之外，老人平时还有一个兴趣爱好，就是和好友们一起斗茶品茶，茶叶都是老人自己制作完成的，而且每一道工序也是亲自操作，当地老人长寿的秘诀，是否和茶有关系呢？
老人陈降
根据新修订的《安溪县志》，里面详细记载了饮茶的益处，上面清楚地写着，“多饮茶能防癌症、降血脂”而且还能抗衰老，陈降老人制茶有80多年了，如今虽已96岁，但仍然坚持参与制茶，传统的制茶工序繁多，是一件很费体力的活，而老人做起来，却依然动作娴熟、利索，他制作的茶叶，经过摇青盘摇晃后，可慢慢地产生很浓郁的香味，有一种兰花般的香味，还掺杂着一点水果的那种香甜的果香味道，这个工序就是摇青，据老人介绍，这个摇青是个技术活，茶叶要摇到什么程度才代表茶叶摇好是需要经过判断的，一般要摇四遍，每遍摇完就要让茶青休息一些时间，这个空隙就叫“晾青”，作用是让茶青摇出来的青味消失而变成香味，也叫“消青”。
一般第一次摇5分钟左右，叫“开青”，第二次一般要多一些，要20分钟的样子，而第三次，要摇30分钟，第四次一般40分钟。摇到茶青有点变红，就差不多了，通常以“银珠边”刚好，不过摇青还得有诀窍，每次摇茶青都要翻才有效果，否者不叫摇青。
摇青
老人制茶炒茶，每次剩下的茶叶梗，却是舍不得扔，孝顺的儿媳妇总会为老人挑选出茶梗，做一道老人最喜欢吃的茶香鱼，茶香鱼要将搅拌好的鸡蛋，先裹上山溪里的小溪鱼，待茶叶梗用油炸到香脆后，再将小溪鱼放入锅中，控制好火候，炸上7分钟左右就可以出锅了。老人非常喜欢吃这样的小溪鱼，年轻时常常自己去河里捕鱼，如今儿女们不让老人再捕，时不时会买回来做上一道，以尽孝心。
经过油炸的小溪鱼特别的香，老人年轻时很喜欢吃，到现在依然情有独钟。这是由于用铁观音的茶梗把鱼的腥味也逼出来了，鱼香的同时还带着铁观音的茶香。
安溪人不仅是爱喝茶，会喝茶。茶叶更是融入到了日常的生活和饮食当中，安溪本地的茶宴也是久负盛名，很多人多会慕名而来，品尝安溪正宗的茶宴。其中有一道叫作“妙香有鱼”的，更是味道其妙，香气扑鼻，鱼中有茶、茶中有鱼，它将铁观音和多宝鱼完美的融合在一起，让很多人都赞不绝口。
油炸的小溪鱼
还有一位可爱的老人叫作林妹，今年已经有102岁的高龄了，她有一个习惯，不爱吃青菜，每天都要吃大肥肉，按理说吃太多的肥肉是不利于健康的，不过林妹老人吃肥肉，有自己特殊的吃法，那这种吃法和茶又有什么关系呢？
安溪以茶叶闻名于世，这里素有中国茶都之美誉，全县茶叶的种植面积达到60多万亩，年产茶量在6.8万吨左右，可以说安溪人的生活离不开茶，每年5月初慕名前来采茶、品尝茶餐的游客络绎不绝，安溪各种各样的茶餐，也成了安溪人独特的养生之道，说起茶餐里的这道多宝鱼香特色菜。
厨师向记者介绍，制作这道菜可不一般，首先是将多宝鱼切成5毫米左右的均匀薄片儿，然后裹上新鲜的茶叶，固定后就可以放入油锅中炸，为了保持这道菜鲜嫩的口感，不宜炸得太久，过一遍油即可捞出，这道已经香味四溢的美食，最后一道工序很重要，浓香的铁观音温润养胃，用它来勾芡最适合不过了，浇上芡汁，这道妙香有鱼自然是香气扑鼻，妙不可言，一道道茶香四溢的茶餐。深受安溪人喜爱，每一道制作起来可谓用心良苦。蒸煮烹炸，安溪人把吃茶当成了一种享受。
多宝鱼香
常吃茶有利于老人健康，住在安溪县西平镇南岩的林妹，今年已是102岁高龄，身体可依然很硬朗，老人每天都要沿着山路，走上一公里。这几天正好赶上新茶采摘的日子，同村的制茶师林树枝来帮林妹，制作这时节当地特有的蜜茶。
这种蜜茶在安溪本地家家户户都会制作存储，功效十分显著，那么它究竟对老人的身体健康，有什么作用呢？喝的时候又有哪些讲究，制作蜜茶对材料选择很严格，清香型的铁观音含水分较多，不适合制作，必须用传统制作的浓香型铁观音，蜜茶的制作通常先是将新茶烘焙加工后，逼出茶里的水分，然后将它与本土的冬蜜充分搅拌，直至完全融合，再密封储存，不过要食用还得等上三个月。制作蜜茶如此讲究，那么蜜茶究竟有哪些功效呢？
林太平
林太平以前是安溪县西坪镇卫生院的院长，退休后当起了村里的乡村医生，对于安溪本地的各种土方，他在熟悉不过，林太平告诉记者：他刚刚带有一瓶蜜茶，已经储藏5年时间的蜜茶，而这蜜茶是他药箱里边必备品之一，如果碰到肠胃不好的、有时候中暑等都可以应用上。
而且这蜜茶它有三大功效：一个是健脾、一个是消食、一个是润肺止咳的作用，此外还有润肠通便的作用，蜜茶在安溪本地是一种非常普遍的一个药方。
下图是刚制作好的蜜茶和五年前制作的蜜茶，很明显能看出来区别。从颜色上就可以直观看出，刚做好的蜜更多一些，感觉没有化掉，蜜还没有完全渗透进入茶叶里边，颜色也比较浅。而五年的颜色较深，吸收的比较好。据介绍，时间越久的蜜茶，作用越好。冲泡好的蜜茶比普通喝的茶的颜色更深一些。而入口之后，浓香茶叶的味道有点苦涩，反而综合了蜜的甜的味道，不过记者还是觉得有点苦。林太平滔滔不绝，他接着介绍，就是那个苦涩感才起到固肠止泻的作用。
新蜜茶与五年蜜茶对比
常喝蜜茶，对老人的身体益处良多，102岁的林妹，平时就连小病小痛也很少有，她还常自己打扫庭院，整理花草。饮食上，林妹老人除了喜欢喝蜜茶外，每天都要吃上一大碗很难消化的大肥肉，这是她又一个爱好，平时老人喜欢自己亲自操刀，切肉腌制一气呵成，做起来丝毫不费力气。她喜欢吃三层肉，从来不吃青菜。虽然肥肉吃起来有点肥腻，但是林妹老人一点不觉得。
她说，她吃完肉后，都要泡上一壶茶喝，而且天天喝，从不间断。常喝茶会降血脂，久而久之，老人习惯了吃肥肉，不会感到肥腻和不适，现在的林妹阿婆，还隔三差五的到处旅行，光国外都去了好几回呢！或许是由于林妹老人乐观、年轻的心态，使得他越来越健康、长寿。
林妹老人
实际上，1983年，福建省中医院研究所，进行了一项抗衰老试验，给两组动物分别加喂乌龙茶和维生素E，结果发现这两组动物肝脏内脂质过氧化都明显减少，更有利于肝脏的排毒，这说明乌龙茶和维生素E，一样有抗衰老的功效，而通过人体实验现在也已经证实，饮用乌龙茶，能够起到抗衰老的作用。
寻访了那么多的老人，我们不难得出这样的结论，安溪当地老人的长寿秘诀，不仅仅是因为喝茶、吃茶，另外绿色的环境、轻松的心态、按时的作息也是必不可少的因素。在此，小编衷心的希望这些长寿老人们身体越来越好，心情越来越愉快！