福建大坪乡盛产铁观音，同时也是毛蟹茶的发源地，产茶历史悠久，条件得天独厚。大坪乡距位于安溪县南部，距县城50公里。人口23058人（2013年）。辖7个行政村。乡政府设在大坪村。大坪乡海拔850米，属中亚热带气候，地势开阔，环境优美，空气清新，气候凉爽，有“自然空调”之美称，更因茶山秀丽，绿色无边，中国“四大茶老”之一张天福先生为大坪挥毫：“茶海明珠”。
一、大坪乡产茶环境
大坪乡位于安溪县南部，地处厦门（同安）、漳州（长泰）、泉州（安溪）三市结合部，距离县城48公里，平均海拔850米，面积78.6平方公里，辖7个村，总人口2.1万，其中镇区人口1.2万，是同安莲花镇小坪村、长泰枋洋镇青阳村等20多个村庄的农商贸中心，为安溪“八个中心城镇”之一。
大坪乡素有“茶海明珠”“古老茶乡”誉称，曾受到周恩来总理的签署表彰，并在1958年成功召开全国茶叶观摩会，现有森林覆盖率84.6%，是安溪“四大名茶”之一“毛蟹”的发源地和主产区，茶园面积3.5万亩，年产乌龙茶4000吨，产值1.6亿元。现有台胞30多万人，为台胞主要祖籍地。
二、大坪乡茶产业现状
茶产业是大坪乡的支柱产业。大坪乡茶叶经济发展围绕“生态、精品、品牌”战略，紧扣“以政府为主导、茶农为主体，在内苦练硬功提高质量、对外接轨市场打响品牌”的指导原则，通过成立安溪茶叶协会大坪分会、茶王赛、建设生态茶园、更新“毛蟹”茶传统制作工艺等，大力发展提升茶产业。大坪乡旅游资源丰富。春可赏花观雾，夏能消暑听风，秋适斗茶游苑，冬宜围炉品茗。
大坪乡茶山秀丽，誉称“茶海明珠”。近年来，大坪乡确定了“以旅游推介茶叶，以茶叶促进旅游”的旅游发展思路，以尽显山、水、人、茶四者和谐融洽。同时，大坪乡还吸引了不少知名茶企入驻，如三和茶业、裕园茶叶、大坪绿色食品工程公司等。
三、大坪乡铁观音特点
大坪乡的平均海拔850多米，产茶环境优良。不但盛产毛蟹茶，而且还盛产铁观音，是安溪铁观音的重要产地之一。得天独厚的地理条件，也造就了大坪铁观音的独特品质。
大坪铁观音茶树生长茂盛，枝繁叶茂，土地肥沃，红色的土壤PH值5.6左右，常年降雨量充沛，加上坐南朝北的丘陵茶山居多，深林覆盖率高达80%以上，常年云雾环绕、阳光漫射时间长，无污染源，空气清新，是产茶的优质良港。
所产茶叶叶片肥厚，外形肥状、圆结、翠绿润，内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显，可谓色香味形俱佳，质量上乘，茶汤醇厚浓郁，入口回甘强劲，观音韵相当明显。冲泡七泡后，其茶底幽幽的兰花香犹存。品尝起来有一股独特的韵味，香气馥郁芬芳、清高，滋味清醇、滑爽、水中带香，汤色金黄清澈，叶底绿亮、柔软、匀齐。
大坪铁观音的制作工艺，集合了西坪、感德、祥华的之大成，采用传统与现代结合的方式，所产铁观音滋味鲜爽带酸，近年来走俏我国的大江南北，风头稳健。
我国的文化部、中央电视台摄影组到此赞叹叫绝，称之为“全国最美好的生态观光茶园”是开发旅游观光茶园和疗养避暑山庄的好地方，有着丰富的旅游资源。
四、大坪乡铁观音功效
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，有暖胃祛寒的作用。其抗菌力强，用它漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出观音红红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
毛蟹茶
五、大坪乡毛蟹茶
毛蟹原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者喜欢。
毛蟹茶茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。
一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。
近年来，大坪乡立足“生态立乡、茶业富乡、旅游兴乡”战略，相继启动“茶海明珠”旅游度假村、农贸综合市场、安溪县台属联谊会大坪分会会址、茶乡文化广场等项目建设，全面建设茶香飘远、繁荣富庶、文明和谐的大坪现代山水茶乡。