福建省泉州市安溪县是铁观音的故乡，铁观音的发源地。驰名中外的铁观音茶叶就是聪明勤劳的安溪人民于1725年间发明创造。铁观音清新淡雅，冲泡后有独特的“兰花香”“观音韵”，往往能让人欲罢不能。而优质的铁观音茶叶大部分产自安溪县，不过大家可能不大清楚，这安溪县在民间还分为内安溪和外安溪两部分，因此稍微知晓的朋友往往会问：安溪铁观音是内安溪的好还是外安溪的好?
同发山茶区
一、安溪铁观音是内安溪的好还是外安溪的好?
其实，熟悉安溪铁观音的茶友肯定知道，当然是内安溪的好，内安溪的铁观音更好是有原因的。
内安溪位于安溪西部，属亚热带季风气候地区。群山环绕年平均降水量在1700－1900毫米间，年平均气温在15－18度。霜期为260－324天，相对湿度在78％以上。山区大部分为酸性红壤，ph值4.5－5.6之间。土层深厚，天然适合种茶。
在内安溪有谚语：四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷。其实简单的说就是内安溪是高海拔茶区气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常适宜茶树生长。
在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶品质好。营养也比较丰富，海拔较高茶区，茶树纤维素，合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，优质茶品质奠定了基础，且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，无污染。
而外安溪，地处县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪比内安溪的茶质量较差一点。偷偷告诉你们一个小标准，茶叶产区距离县城较远较好。
安溪南山
二、内安溪铁观音的主要特征
内安溪铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
三、内安溪的四个代表性产茶区
1、长坑茶：十斤安溪铁观音 一斤长坑产
长坑产茶的具体地理位置介于感德与祥华交界，所以长坑茶逐步结合两地茶叶的良好品质创出自己独特的茶叶品质，即口味纯正、香气浓郁、汤水色泽相对更清显淡黄、汤醇水厚实、茶水入口回甘强、干茶色泽墨绿或砂绿、条形圆结。
长坑茶叶的色泽不像祥华茶那样暗灰绿，而是显墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不像祥华茶的圆结，也不像感德茶的松散，而是形成独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的茶叶形状，酸香则采用感德的制作工艺。
2、西坪茶：汤浓韵明微香
西坪是安溪铁观音茶的发源地，其所制茶叶，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金 黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；
“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。西坪铁观 音具有如此茶质特征，一是因其特殊的地理气候条件：二则因为茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
3、祥华茶：味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，以回甘力强最为显著。典型祥华茶的特质主要体现于以下三个茶叶方面：其一口味纯正，该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
祥华茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
安溪云中山
4、感德茶：香浓汤淡带微酸
感德镇所产茶叶，其最大的特点是茶香浓厚。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细觉可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。
每个人都是独特的个体，每个人的口感都略有不同，很难去说哪种安溪铁观音茶好喝。“萝卜青菜各有所爱”，我们也只能侧重于介绍四大产区的茶叶口感而已。
湖尾山
四、外安溪与内安溪怎么区分？
综上所述，很明显是内安溪铁观音品质更好，那么，内安溪和外安溪是怎么区分的呢，一起再了解一下。在安溪民间，很多人都会把安溪分为内外两部分，如下图所示：红色部分为外安溪，紫色部分为内安溪。
内安溪包括：湖上、白濑、剑斗、感德、福田、桃舟、尚卿、长坑、蓝田、祥华、芦田、大坪、西坪、虎邱、龙涓十五个乡镇。
外安溪包括：外安溪有凤城、城厢、参内、魁斗、蓬来、金谷，湖头，官桥，龙门这9个乡镇。
五、最新评选的安溪12座核心名茶山分部
2018年第二届安溪铁观音大师赛颁奖仪式上，官方首次正式公布安溪首批名茶山。本次评选由福建省农业厅、福建农林大学、省茶叶标准化委员会，以及安溪县相关单位联合进行，经历数月认真细致评比，最终确定安溪县首批名茶山12座（处），这些名茶山大部分分布在内安溪，这足以证明铁观音还是内安溪的好。
它们分别是：南山、同发山、佛耳山、布岩、湖尾山、马尖山、银瓶山、云中山、五阆山、吾岩山、皇谷岩、狮形山，如下图所示：
茶山分布坐标图
它们具备了以下六点特征：
1、良好的自然景观和历史文化。具有特殊地貌、溪、湖、瀑布、山泉等自然景观良好，具备茶树品种发源地、古寺庙、民俗文化、名人及其他重要的历史事件等。
2、地理环境和立地条件优越。茶山位于核心产茶区，海拔600米以上，茶园多分布在同等海拔以上区域，呈斑块状分布，空气清新，云雾多,远离工业、居民集中区等潜在污染源，土壤适宜茶树生长，无重金属污染。
3、茶山茶园生态状况良好。茶园周边的植被覆盖率≥95%，茶树占总植被≦35%，水平等高、梯壁牢固、园外有岸，梯壁留草，无明显塌方和水土流失现象。
4、所在区域茶叶加工技术精湛。具有明显的地域风味特色、茶叶品质优异。
5、良好的经济效益和带动作用。茶山辐射区域的茶农、合作社、家庭农场的年收入明显高于其他区域。
6、较高的社会影响力或知名度。区域内拥有知名商标、龙头企业、安溪县十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等企业。
六、安溪铁观音与外地铁观音哪里好？
安溪铁观音经过多年的快速传播，除了安溪县之外，在国内生产铁观音的地方还有很多，福建境内的华安县、永春县、漳平市、龙岩市、大田县、三明市、沙县、清流等地均有生产铁观音。福建省外的有：广东、台湾、贵州、广西、湖南、河南、江西等省份。
根据安溪新闻网的数据显示，目前安溪境内生产的铁观音产量只占据国内总产量的14%左右，实际上市场上出售的大部分为外地铁观音。
那么，有些茶友还是会刨根问底，安溪铁观音与外地铁观音哪里好？其实，这个话题比较容易得罪人。不过，该说的还得说，这铁观音和西湖龙井、洞庭碧螺春一样，原产地与非原产地的差别可不是一点点哦！