铁观音，中国的传统名茶之一，是天然珍贵的茶饮，属于乌龙茶类。原产于福建省安溪县，发现于1725年前后，已接近300年历史了。上等的铁观音独具“观音韵”，滋味醇厚鲜爽，香气馥郁持久，冲泡后有天然的兰花香，令多少茶客垂涎欲滴，神魂颠倒。不过，这是上等铁观音好茶才有的特征，并不是所有的铁观音都这么好哦！那么上等铁观音如何挑选，有什么方法新技巧吗？一起了解下。
上等铁观音如何挑选？
挑选铁观音茶叶，一直是个技术活，有些玩了几年的茶人，对有些高档茶的判断偶尔还会举棋不定，耐人寻味。对于新手来说，更是困难重重，升级的方法和技巧是不断的实践+理论，方能修得正果。
不过尽管困难，但是安溪铁观音业界的精英们经过多年实践与研究，还是总结出以下几个挑选要点，对于新手非常适合，下面推荐给大家，新手鉴别铁观音主要可以从：一看、二捧、三闻、四听、五品、六甘、七耐、八底，来进行。
一看：
首先是看，好的铁观音外观匀整，无杂碎。颜色为明亮的墨绿色或砂绿色，有新茶的光泽，上等铁观音有油润感，颜色也比较深且鲜活度高，个别高品质的还会结霜状，就跟柿子干酷似。而一般的茶叶颜色比较浅比较暗，没有光泽。好的铁观音，结球比较紧实，颗粒匀整带少许红边。一般的铁观音结球大小不一，会有小细梗，也就是匀整度不足。
二捧：
捧是个动作，看完茶干之后，把茶叶捧在手中掂量掂量，手势上下浮动，感觉一下茶干的分量。品质高的，沉重感较重，而品质低的沉重感不足，轻飘轻飘。这感觉就好比捧着沙子和棉花一般，细细体会可感觉出来。
秋茶
三闻：
上等铁观音，清香的兰花香味道更突出，放在手中闻，香气徐徐穿透鼻尖，味蕾顷刻间感觉到愉悦，犹如滔滔江水绵绵不绝，就好比拿着香丸一般。一般的铁观音干茶兰花的清香较淡，有些还杂乱且有点馊味。
四听：
听，就是用耳朵去感觉了。当我们要冲泡时，需要把茶叶投入盖碗中，这时候可安静下，竖起耳朵仔细听茶干入碗的声音，如果声音清脆且“铛铛”声响，那么此茶品质不低。相反，如果像春雨一样润物细无声，就差了。
五品：
接下来就要喝一喝了，看口感香气如何了。上等好茶茶汤金黄清澈明亮，口感顺滑，茶汤入口不要着急吞咽，可在嘴里轻轻嗤上两口，感觉下茶香的纯度，是不是无杂味清纯的那种。同时再感觉下苦涩度如何，如果很苦涩不行。
高档茶一般只有单纯的茶香，不带别的味道。不但盖香香气清纯馥郁，茶水喝到嘴里也要感觉到香。品质低的，闻着很香，喝着没味。
六甘：
当我们喝完茶后，首先感觉一下回甘程度如何，上等好茶的回甘度也是很好的，喝完需要在短时间内生津，嘴巴不断有甜甜的感觉，回甘越快越好。此外，还得跟踪感觉其持久度如何，好茶的回甘时间也比较长。此外，还需感觉下口腔的干爽度，一般感觉越是甘爽越好。
七耐：
耐泡度也是好茶的标准之一，上等铁观音的耐泡度也很优秀，一般都能做到“七泡有余香”，铁观音之所以闻名，除了色香味俱佳之外，耐泡度也相当突出。
八底：
最后，当冲泡七道茶后，就剩下茶底了，这时候闻闻看看是否真的有余香，高端茶的发酵较好，茶汤醇度高，叶底余香明显；此外，看下叶底有没有像绸缎一样，发酵越好的茶叶，叶底会越泡越肥厚，手摸着真的像摸到绸布一样；最后一步，把茶底倒掉，用鼻尖闻一下碗底，感觉一下余香。
以上就是上等铁观音茶叶的判断之法，希望能对您选择铁观音有点帮助，感谢您的阅读，请持续关注本站点，同时也欢迎一起探讨铁观音茶叶，具体可在下方加v 联系！