铁观音按季节分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好，俗称“春水秋香”，即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。深受消费者青睐。今天，重点和大家讲讲冬片茶。
冬片铁观音的产地：
铁观音冬片茶紧跟着秋茶，秋茶采摘时间一般为寒露前后，霜降前基本采摘完成，但是在寒露前后采摘秋茶的地区，是没有冬片茶的，如铁观音主要产区内安溪，一年只有四季，即春、夏、暑、秋，品质以春秋最好。
安溪铁观音生长于海拔较高的泉州安溪境内，是铁观音的发源地。地势陡峭，常年云雾缭绕，昼夜温差大，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，生长速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，素有四季茶之称，每年可分四季来采制，即春夏秋冬四季茶。
而华安铁观音产于漳洲华安县，华安的很多茶树是从安溪移植而来，主要产区在仙都。与安溪铁观音相比，华安铁观音因海拔较低，气温较暖和，生长周期相对较短，故能多得一季，一年可产“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。
铁观音冬片茶毛茶
冬片铁观音的采摘时间冬茶大约在10月下旬开始采制，有个别地方由于海拔低、地势平坦、气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。如，安溪隔壁县华安县的岭头、仙都等地，有产冬片茶。
铁观音冬片净茶
冬片铁观音的品质特征
冬季铁观音：亦称冬片，一般采冬片会影响来年春茶产量，因此冬茶生产的数量少。由于冬季气温较低，所以生长慢、量少，内含物也较少，但香气物质含量高。
其成茶特征：外形：较松散、不匀整、色泽鲜绿略枯黄，干香明显，但缺乏油润；内质：香气扑鼻，滋味甘爽清醇，汤色浅黄绿透亮，不耐冲泡。
与秋茶相比较，由于冬片茶在采摘时气温很低，远远低于最佳的制茶温度，因而在发酵上往往不足，这也形成了冬茶的独特品质。整体看来冬片茶清鲜有余，兰香不足，醇厚尚欠，回甘稍缺，就整体品质而言要低于秋茶。
冬片铁观音的价格
冬茶铁观音，虽然品质不如秋茶，但是其茶干颜色翠绿，颜值高，还是受到了不少茶友的青睐，尤其是一些绿茶的传统区域，对冬茶更是喜欢，还有一部分年轻的茶友，喜欢大自然的绿色。加上其产量低，物以稀为贵，冬茶的价格反而不会很低。
通常来说，冬片茶的毛茶一斤茶农批发价的均价在40元左右，因此一般的冬片茶净茶一斤要80元左右，中等的要150元左右，比较好的要200元以上。如果喜欢鲜度的茶友，可以喝喝冬片茶，绝对的清鲜。
铁观音冬片茶叶底
冬片铁观音茶怎么泡？
冲泡铁观音冬片茶，和其他季节的铁观音差别不大。建议使用盖碗冲泡，但是为了更好的保持其清鲜的特征，冲泡水温建议90°左右合适，不建议100°，这样冲泡滋味会更为鲜美。
汤色
冬片茶对身体有什么好处？
铁观音所含的400多种有机、无机物质含量均高于其他茶类，因此常喝铁观音具有很高的价值，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
研究发现，观音茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，有暖胃祛寒的作用。其抗菌力强，用它漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。而冬片茶在清热降火、美容养颜方面功效奇特。