炎炎夏日即将过去了，秋高气爽的好天气也是越来越近了。作为从小在茶乡长大的我，每当看到“秋天”这个关键词那是倍感兴奋，因为安溪铁观音质量最高的茶叶都是出产在这个季节。那么什么是秋茶呢，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶什么时候上市呢？铁观音秋茶的品质特点怎么样？
铁观音茶山
一、秋茶采摘时间
较为笼统来说，一般情况秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。秋茶，意思就是指秋季产的茶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气。
二、国内各大茶区的秋茶上市时间
按采制时间：划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。
按节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
三、铁观音秋茶上市时间
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。那么铁观音秋茶上市时间大家知道吗？
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。
铁观音秋茶差不多在9、10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市！！秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
寒露前三天和寒露后三天的铁观音茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑，是最为标准的铁观音上市时间，很多商家都会选择在此时间段加大入手力度，因而这段时间也是安溪茶农一年中最有收入的几天时间。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。
铁观音茶树配图
四、秋茶铁观音的特点和口感
那么既然铁观音秋茶这么香，那它的特点是什么呢？由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的质感，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。
五、秋茶铁观音如何品鉴
铁观音秋茶由于品质较高，因此价钱也比较高，但是这对于消费者来说也有弊端，有时候稍不留神就很容易买到一些不良商家“以次充好”的茶叶，因此了解秋茶如何品鉴势在必行。品鉴秋茶主要以下四步即可搞定：
1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。
鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。
干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有鲜水果香味者为正秋茶。
安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
4、叶底凹软者为正秋茶。
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
总结：铁观音秋茶上市时间，铁观音秋茶好吗就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，长期饮用铁观音，具有养生保健的功能，身体棒棒的哟！。