欧泊，在矿物学中属于蛋白石。欧泊宝石那变幻迷人的色彩，恰似七彩的梦，给人以神奇的遐想。人们把欧泊作为十月诞生石，是希望和安乐之石。欧泊一词来源于梵语的“巴王刺”，是宝石的意思。在欧洲，欧泊被认为是幸运的代表。许多文化中，欧泊的起源非同寻常，且具有超自然的能力。欧泊是十月的诞生石，在整个人类大部分历史中，欧泊已经被视为最幸运、最神奇的宝石，因为它可以显示所有的颜色。
欧泊的化学成分组成是：SiO2·nH2O （硅分子和水的混合体）。根据欧泊胚体色调的显示，它可以分为无色、白色、浅灰、深灰一直到黑色。不同于其它宝石的是，欧泊所具有迷人的色彩是根据随机的“变色游戏”来呈现光谱中各种色彩的。目前，世界上的欧泊品种依据产地的不同可分为三类：澳洲欧泊、墨西哥欧泊、非洲欧泊。其中墨西哥欧泊和非洲欧泊又被称为火欧泊、水欧泊。
澳洲欧泊，也就是长久以来，被称为世界上最美丽的石头的贵宝石。世界上95%的欧泊出产在澳大利亚。种类比较全面，黑欧泊、白欧泊、晶质欧泊，其中黑欧泊是最贵的；含水量非常稳定；相对较薄。
火热的着色造就了墨西哥欧泊，或称作火欧泊。这些红橙色的宝石从氧化铁的细微痕迹中获得了自己的色彩，很多人认为它们的暖光能增添勇气和活力。许多墨西哥火欧泊没有变彩效应，这是频繁的火山运动导致的结果。火欧泊泛指橙黄，橙红至红色体色，透明到半透明的蛋白石。其独特的“火焰般”体色，是由红色或黄色氧化铁或氢氧化铁颗粒的微细分散造成的。
非洲现在比较流行的埃塞俄比亚产的水欧泊，在一些比较严格的宝石鉴定体系中，会认为水欧泊不是欧泊，将它归为含水蛋白石的一种。水欧泊不适合做高档首饰，比如吊坠，戒面等，不适合切片镶嵌。因为水欧泊与黑欧泊不同的是这二种是不同的欧泊。因为水欧泊与黑欧泊不同的是以晶体形状存在。水欧泊如果切成薄片火彩将淡化。而且容易失去水份而失去火彩，在浸泡水后又回复，但是多次失水后容易破碎。短则半个月长则三二年就破碎了。