当今社会餐饮器具真是五花八门琳琅满目，供人们选择的种类非常多，各具特色各有优缺点。生活中必须了解各类餐饮器具使用知识。
一、不锈钢材料
不锈钢餐饮器具非常漂亮美观耐用是大家比较喜欢也是使用最多的，那么不锈钢餐饮器具材料你了解多少呢？
使用不锈钢器具注意事项：
1、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，这些食品中含有很多电解质，长时间盛放，与其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌不要用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、千万不要用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不要空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、劣质的不要购买。制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。
二、陶瓷材料
陶瓷起源于中国，闻名世界。餐饮使用的一般有碗、盘子、杯子、碟子等。
陶瓷餐具
陶瓷器皿表面涂有一层釉，彩瓷是釉上又添加了某种化合物。不同的化合物经过烧制后会显示不同的色彩，彩釉经过高温焙烧，尽管有一部分铅、镉等重金属的毒性会与其它元素化合而消失一些，但若瓷器直接接触带酸性的饮料或食品，便又溶解出来，污染饮料和食品。这种有毒的食品一旦进入人体，就能引起中毒。所以尽量选择正规品牌的陶瓷用具，尽量不要选择色彩鲜艳的陶瓷餐具。特别提醒掉了釉的陶瓷餐具就不要再用了。
仿瓷碗毕竟还是带了一个“仿”字，所以千万别被它的外观和名字给欺骗了，虽然看起来像是陶瓷，但仿瓷制品其实是用密胺树脂粉通过加热加压的形式压制而成的，说到底，还是离不开塑料碗的范畴。
仿陶瓷餐具
这种仿瓷碗，在市面上很常见，虽然它比传统陶瓷更轻巧不易碎，但它的主要原料是三聚氰胺和甲醛树脂。正规厂家出的产品会明确标志及使用规范，很多不正规厂家的产品就啥也不标。当用这些产品盛装一些酸碱物或是热的物品时就会存在不安全因素。
三、高分子材料
人们常说的塑料餐具就属于高分子材料的，这类产品在制作过程中会有添加剂、增色剂等，特别是没有严格标志的产品很难说很安全。这类产品在使用中切忌不能加热，特别是不能放微波炉加热，不能盛装温度过高的食品。一次性矿泉水塑料瓶一般是用聚乙烯制造的，这样的容器只适合于储存常温条件下的饮用水，而不适合罐装热水或食用调料，因为聚乙烯在遇到高温或酸性溶液腐蚀后，会慢慢溶解并释放出一种对人体有害的有机溶剂，当这种有机溶剂混入瓶内的水或调料后，就有可能使食用者出现头晕、头痛、恶心等不良反应。
四、玻璃材质
玻璃餐具
玻璃器皿常见的是bai硅酸盐玻璃、硼酸盐玻璃，铝酸盐玻璃等几大类，原料都是二氧化硅、氧化钙、碱性氧化物等矿物原料，如不特殊加入某些元素达到某种目的(特种玻璃中加铅可防辐射、屏蔽)则对人无害。而且就普通玻璃来说，其熔制温度通常在1100~1800℃，日常生活中的加热很难达到这个温度范围的下限，所以基本上不会有加热后释放什么东西的现象。而且，玻璃是很稳定的物质，只要是经过正规合格生产工艺生产出来的玻璃都可以放心使用。一些带有有色图案或花纹的玻璃餐具中含有较高含量的重金属镉和铅，会伤害人体健康。玻璃餐具有一个最大的特点就是透明，用玻璃器皿盛装食物会受到阳光的影响。