最浪漫的葡萄酒？是的，它就是黑皮诺！虽然在我们的印象中，黑皮诺给我们的印象一直是难以种植，脆弱，生长环境要求高，以及价格昂贵，但依旧挡不住人们对它的喜爱，尤其是一部葡萄酒电影《杯酒人生Sideways》，更是让黑皮诺从此进入人们的视线。想知道它为什么浪漫吗？一起来了解一下吧。
1. 独一无二的秉性
人们将黑比诺与“性感”、“浪漫”等词汇联系在一起，源于其独特的秉性――娇柔脆弱、性情不定、难以伺候，然而酿出的葡萄酒却精致优雅、气质非凡。它不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那样适应性极强，可以在恶劣的条件下生存，而是如娇弱的美女一样需要你不停地呵护，需要你全身心地关注和照顾。许多人对黑比诺一见钟情，更多人认为黑比诺就是葡萄酒爱好者的终极归宿。
《名利场》（Vanity Fair）的葡萄酒专栏作家 Joel Fleischman就将高品质的黑比诺称作“最浪漫的葡萄酒”，因为它们香气撩人，甜蜜而又充满活力，就像堕入爱河一样，让你的血液沸腾，让灵魂如诗一样丰盈。
2. 遍布全球
世界上最好的黑比诺来自法国的勃艮第（Burgundy），不过无论是旧世界的法国、德国、意大利，还是新世界的加州、俄勒冈、智利、澳大利亚还是新西兰，各地都在生产价格适宜的黑比诺葡萄酒。
3. 颜色清淡，风味丰富
使用黑比诺葡萄酿造的葡萄酒，往往颜色较浅，呈现浅宝石红色。不过，黑比诺的风味可不单薄，带有丰富的樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香，入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻，酸度适中，单宁丝滑柔顺。
4. 风土的忠实呈现者
黑比诺被认为是最能反应葡萄园的风土特色的葡萄品种，即使生长条件发生最微小的变化，比如土壤、阳光照射或小范围气候（如葡萄园内不同的气流）的些许变化，黑比诺葡萄和葡萄酒的表现便会非常不同。
在勃艮第，由于黑比诺的敏感迷人的特性，酿酒师们不得不仔细勘查葡萄园之间的土壤差异，精确地进行识别和分类，寻找最适合种植黑比诺葡萄的土地，从而产生了一级园和特级园的概念。
5. 最难种植的葡萄
黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种，在潮湿气候极容易腐烂，也很容易感染白粉病，卷叶病，葡萄扇叶病毒等，是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。
6. 价格反映品质
高品质的黑比诺葡萄酒往往需要付出高昂的代价，因为酿造高端黑比诺的成本很高。。在勃艮第，一瓶售价数千美元的黑比诺并不乏见，例如罗曼尼-康帝（Domaine de la Romanée-Conti）、亨利贾伊（Henri Jayer）等。
7. 陈年潜力巨大
虽然酒色清淡，但是黑比诺却是最经得起陈年的葡萄酒之一。一款结构健壮、酸度坚实、单宁充足的黑比诺可以陈年数十年以上。
8. 酿造香槟的主要葡萄之一
黑比诺除了可以酿造单一品种的红葡萄酒之外，也是酿造香槟起泡酒的主要葡萄之一。在香槟中，黑皮诺的使用可使酒体更丰满，陈年潜力更长。此外，全部使用黑皮诺酿制的香槟葡萄酒（数量很少）口感极为丰厚，令人印象尤为深刻。