鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。
有不少人偏爱鹌鹑蛋，认为鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。而且口感也更为细腻一些，那么，鹌鹑蛋的营养价值如何？鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有营养呢？
要说差别主要表现在四个方面：1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多，建议有三高的老年人减少鹌鹑蛋的摄入量。鹌鹑蛋含有的磷脂高于鸡蛋，卵磷脂有助于孩子大脑的发育，建议幼儿及处于青春期发育的青少年可每天吃3－4个鹌鹑蛋。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
比较了这么多，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值相差不大，都属于优质蛋白，容易被人体消化吸收。其实选择吃鸡蛋、鹌鹑蛋或者是其它蛋类，不必太过于纠结，根据自己的喜好来选择，当然有些小伙伴从经济上考虑，鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵，所以日常饮食中不妨以鸡蛋为主，这样更经济，食用起来也更方便一些。