沉香之中奇楠尤为珍贵，不只是那让人如痴如醉的韵味，其本身的存在，就是一个未解之谜。
至今为止，人们仍然无法弄清奇楠的成因。关于奇楠的形成有很多种说法：来自单一的奇楠树种、沉香中的异变、特别的菌种等等，这些都不能清楚的破解奇楠的基因，自然也就无法靠人工的方式栽培获得。在沉香栽培技术早已成熟的今天，人们能收货沉香，却培养不出奇楠，不得不说奇楠真是神的恩赐啊。
奇楠的韵味也十分的独特。用心品闻，可闻到甜、凉、甘、醇四种香韵，入口咀嚼，又可尝到辛、辣、麻、苦、甜、酸六味，几乎包含了嗅觉的所有美好感受和味觉的全部味道，也正因如此，奇楠的味道也无法通过人工的方式来合成复制。正如人们所知，奇楠的香气只要闻过一次，变会深印在脑海，永生不忘。
奇楠的香味不仅包含复杂，而且富有变化，而沉香之中却少见这个特点，即便是质地上好的沉水沉香，也大多气韵稳定，味道较为单一。人们将奇楠的香气分为初香、本香、尾香，如同香水那样定调，每个阶段、每个品种的奇楠都有属于自己的韵味特点，而且油脂含量的多少也并不会影响味道的变化，这一点又是沉香所不及的。
沉香对于今人早已不再神秘，尽管人工沉香品质仍然被很多人病诟，其实这都是因为人们太过追求利益所至，如果有足够的耐心，还是能够收获这美韵佳品，而奇楠却不一样，它无法种植、无法合成、无法复制，只能等着幸运的降临，是至今人们没有解开的谜题。