香气特征
对于普通的用香者来说，很难从外观上判断出香品的质量，所以品味香气是最直接也是较为可靠的鉴别方法。不过，这也对鉴赏者的水平有较高的要求。有些人可能长期使用品质较差的香而不觉察，不知不觉中形成了一些不好的用香习惯和评价标准；对于新接触的香品，即使有经验的用香者也未必能有正确的判断。但凡事都有一个学习的过程，只要注意多积累经验，多用心，培养出较好的判断力也不是件难事。
由于不同的香品其风格各异，没有划一的鉴别方法，但品质较好的香其香气一般都具有以下特点：
香气清新，爽神，久用也不会有头晕的感觉；
醒脑提神，有愉悦之感，但并不使人心浮气躁；
香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得冲鼻；
香味即使浓郁，也不会感觉气腻，即使恬淡，其香也清晰可辨；
没有“人造香味”的痕迹，香气即使较为明显，也能体会到一种自然品质；
使人身心放松，心绪沉静幽美；
有滋养身心之感，使人愿意亲之近之；
气息醇厚，耐品味，多用也无厌倦之感；
留香较为持久；
天然香料作的香，常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味；
较好的熏烧类的香品，其烟气浅淡，为青白色，或微烟、无烟。
以上只是普通优质香的特点，至于上乘的极品合香，其美妙神奇则远远超出常人的经验，没有切身的体会难以想象。古人所云好香如妙药灵丹，可助人化病疗疾，开窍通关，悟妙成真，皆非虚言。要制出这样的好香，不仅要有上乘的香材，妙验的香方，还须有极高明的制香家，现在一般的市面上已很难见到了。
香品的外观
对普通人而言，基本上无法从香品的外观判断其品质。
香的原料在制作过程中都要经过细致的粉碎、搅拌处理，在成品中丝毫看不出材质的特点；利用劣质的染色剂可以调出漂亮的颜色（而天然香料做的香，颜色其实大多偏灰）；利用特殊的化学添加剂可以轻易使香品表面变得光滑洁净；利用低档的化学香精就可以芳香怡人；在包装上更容易貌似优质与高档。即使对于原态香材，也仅仅是稍好一点，不至于完全看不出优劣，但也有很多办法来掩盖和修改。
所以，香品外观所能提供的信息非常有限，质优香可能外观平平，质劣香可能外观华美。所以，应注意别被香品的外观所误导，基本上还是要靠香气来鉴别。
对于线香和盘香，还可以掂量其重量，虽然不是越重越好，但一般而言，很轻的香质量都较差，大多是使用了草木灰之类的原料。但不要看其“体积”，许多很粗很长的香，其实材料很疏松。
品牌、厂商
相对而言，拥有自己品牌的正规的生产厂商有更明确的理念，重视长远发展，注重产品信誉，有较高的可信度。所以，原生态是您可以信赖的选择。