龙井虾仁的来历
龙井虾仁这道名菜背后有不同的故事-龙井虾仁来自中国杭州，但最常见的故事要回到清朝说起，有传言说，乾隆皇帝-有着相当挑剔的口味和胃口-是如此迷恋当地的龙井（龙井绿茶）的味道，他把他手上的披肩口袋里的一些茶叶藏起来，让自己从伪装成普通老百姓。
来自中国杭州的这道名菜龙井虾仁的配方，以绿茶为原料。
乾龙皇帝在雨中的一家旅馆里休息时，请一位店小二为他准备一杯龙井茶。当他从斗篷上取下装着茶叶的口时，店小二瞥见了他下面的皇帝长袍。令人震惊和匆忙的店小二跑去告诉厨师，皇帝确实在店中。厨师也惊讶而且略显茫然，误以为龙井叶是切碎的洋葱，心不在焉地把它们搅成他准备的虾仁中。
在为饥肠辘辘的皇帝服务的过程中，乾隆皇帝迅速吞噬了那些用粉红色的虾仁蘸着柔软的龙井绿茶叶，龙井虾仁赢得他的口味。从那时起，龙井虾仁这道菜一直是传统名菜。
龙井虾仁食谱
服务：6|时间：30分钟（加上冷却时间）
配料
350克生大虾
松散龙井7g-龙井茶叶
1个蛋清
1汤匙食用油
2茶匙玉米粉
2克盐
1tsp中国料酒
2g鸡精（EOC-可选）
方法
将生虾与蛋清，料酒和玉米淀粉混合。盖上盖子并冷藏一小时。用100毫升70度的水冲泡你的茶叶2分钟，然后将叶子中的输液分开。用油将锅加热至热，加入虾并煮至粉红色。取出虾，放在一边。擦干锅，加入少许料酒和茶液，然后煮沸。将虾放回锅中煮，直到液体减少。散落着保留的茶叶和服务。
龙井茶在龙井虾仁中的作用
中国最着名的绿茶之一龙井-龙井茶一个真实的例子有明显的烤栗子味，奶油味和精致的花香，非常好地补充其他精致的菜肴的味道。