普洱茶和人一样,都走在岁月里,在岁月里成长、芬芳。我们人有年轻与年老之分,普洱茶亦有新茶老茶之分。
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普洱茶新茶,严格意义上来说,是用当年的原料并于当年加工而成的茶,平常我们也会把一两年内的茶算做新茶。
普洱茶老茶,目前对“老”的定义颇有争议,一般指存放十年左右或是更久年份的普洱茶。
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人老了,体态、容颜、气质会发生改变,而茶也一样,当茶“老”了,形色香味也会有所不同。
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新生茶与老生茶的不同?
1、外形
新生茶条索呈墨绿色,白毫凸显;老生茶的条索随着时间推移,由墨绿色向黑褐色变化,毫毛逐渐由银白色转为金黄色。
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2、汤色
新生茶汤色呈绿黄色,明黄中略带青绿;老生茶的汤色一般呈金黄色,随着时间的递增逐渐朝着橙黄色、甚至橙红色转化。
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图 | 新生茶
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图 | 老生茶
3、香气
新生茶香气清新明快,有植物本身的清香;老生茶清香褪去,香气更加馥郁沉稳,显露出陈香。
4、滋味
新生茶入口滋味鲜爽,回甘生津明显,苦涩味明显;老生茶入口滋味醇厚饱满、回甘生津逐渐减弱。
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新熟茶与老熟茶的不同?
1、外形
新熟茶和老熟茶外形无明显区别。
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2、汤色
新熟茶和老熟茶的汤色无明显区别,老熟茶较新熟茶汤色更透亮。
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3、香气
新熟茶一般会有渥堆味且渥堆味较重;老熟茶渥堆味较轻或无渥堆味,陈香凸显。
4、滋味
老熟茶较新熟茶,滋味更醇厚饱满,韵味更迷人。
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普洱新茶好还是普洱老茶好?
这世上,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,正所谓“茶无好坏,适口为珍”,新茶好还是老茶好似乎并没有绝对的答案。
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时间赋予了普洱茶第二次生命,“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点。
如果您喜欢老茶,那就用心地守护它,最终它会以生命的张力和岁月的芬芳回报你。
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试想,多年以后,你满怀期待地撬开一小撮茶叶,入口即惊艳——终究,不曾辜负了时光。
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