精湛的酿造技艺造就了葡萄酒，这并不代表葡萄酒过程的结束，而是一个新阶段的开始，这就是葡萄酒的储存和侍酒。这两个过程中不同的葡萄酒需要不同的环境，需要保证葡萄酒是侧躺着而不是直立存放。只有关注每一个细节，才能保证葡萄酒的真正美。
就酒的储存和侍酒温度来说，大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃)，适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高红酒中的酒精被过分强调，温度偏低酒的酸味可能过重。
很多人在都知道白酒较好是冷冻，可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷，它的味道和特质就会变得迟钝，高品质的白酒更是如此。
侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是较好还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度，这样较终你会本能地觉察到温度计是否准确。
起泡酒(Sparklingwine)
大部分需要华氏45度(约7℃)左右，但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度(约10~11℃)。
玫瑰和红葡萄酒(Rosésandblushwines)
华氏50到55度左右。(约10~13℃)
红酒的侍酒温度
淡红酒(Lightredwines)
侍酒温度大约在华氏57度到62度(约13~17℃)。
大部分红酒(Mostredwines)
大约在华氏62度到65度(约17~18℃)；一些比较的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右(约20℃)，但是不能超过华氏70度(约21℃)。
甜白酒(Dessertwines)
大约在华氏45度到50度左右(约7~10℃)，但是一些特别的白葡萄甜酒(Sauternes)需要暖一点，大约在华氏58度左右(约14℃)。
烈度葡萄酒(Fortifiedwines)
侍酒温度大约是华氏62度到65度(约17~18℃)。
所以当你拿到一个优质的红酒的时候，也要注意它的存放和上菜温度，合适的温度可以大大提升品酒体验。如果你喜欢喝葡萄酒，可以多参加一些酒会，这样就可以喝到不同口味的葡萄酒了。