什么是亚硫酸盐？为什么几乎每一瓶酒的标签上都标着含有亚硫酸盐？它们对葡萄酒有什么影响？它们真的是酒后头痛或过敏的罪魁祸首吗？欧洲的葡萄酒里是不含亚硫酸盐吗？让我们揭开葡萄酒中的亚硫酸盐之谜。
欧洲的葡萄酒里是不含亚硫酸盐吗
不对。所有的葡萄酒里都有亚硫酸盐(这是葡萄酒制造过程中自然产生的副产品)，而且在全球范围，绝大多数葡萄酒都添加亚硫酸盐作为防腐剂。只有美国在很多年前就要求酒瓶上标注关于亚硫酸盐的警示，而欧洲在近期才开始这么做。
当我们理解了葡萄酒和亚硫酸盐之间的和谐关系后，我们就不用再谈论硫的变色了！当然，如果你对硫化物真的很敏感，那么你可以选择一瓶陈酿很久的葡萄酒，因为随着时间的推移，二氧化硫的影响会越来越弱。