随着人们健康观念的提高，葡萄酒已经成为越来越多消费者的首选。一瓶高品质的葡萄酒可以为节日增添许多气氛。然而，要享受美酒，首先要解决的问题是打开它。在商务活动中，我们经常会遇到喝酒的场合。以下小编将向你介绍开瓶葡萄酒的步骤:
1、开葡萄酒.用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净.
将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出.将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来.开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来.
2、开香槟汽泡酒.将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业.
正式的开法如下:撕开铝箔封套.一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网.
将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人.一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身.
注意控制软木塞拔出弹出的声响，愈安静愈好.由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人.
拿到一支酒，首先是将其倒置，看其中的沉淀有无，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的调整工序熟练程度不够.然后看在瓶子颜色映照下酒的粘度和气泡，未经晃动就出现气泡就证明该酒已经变质.
用开瓶器将瓶塞拔起，如果有兴趣的可以观察木塞的质量，如果是紧致细密的橡木塞，并且在木塞上有灌装的日期和庄园名称，证明这支酒的品级具有一定档次.
开瓶后不宜直接饮用，通常需要等酒体和空气混合约半小时到45分钟，采用压瓶技巧将葡萄酒倒入无色透明酒杯.如果是较新的酒，在倾倒过程中可能会出现较多的气泡.
轻轻摇晃酒杯，看看葡萄酒有没有挂杯的现象，如果是较为醇厚的酒，挂杯现象出现的较为明显.通过酒杯在灯光下查看酒的丰度.如果是较为醇厚的酒，应该是半透明，色泽深厚但是均匀.
"随着时间的过去"这句话是很有问题的，按道理，一支普通酒在装瓶后越早饮用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是条件控制得当，越晚饮用越好.因此在法国有"饮用未成熟的酒的罪过大于杀死婴儿"的说法.
而且，对于红葡萄酒来说，其颜色不因随时间过去而变浅，主要是因为其红色的色泽主要由单宁酸和葡萄皮的色素构成，越早消失，证明该酒酿造质量有问题.而白葡萄酒，除了勃根第产酒有明显的随时间变化的颜色外(在特定温度和湿度条件下)，其他的地区产酒并不完全遵从这一规律.
葡萄酒需要嗅觉，但这只适合专家，因为他能知道不同产地、不同品种和不同庄园的区别。有许多不同的口味，如橡木、水果木、硫磺、肉桂等。然而，新手应该能够有一个粗糙的感觉，即和谐度，这也可以在品尝过程中注意到。这可以让我们知道是不是一瓶好的葡萄酒一。