葡萄酒因其醇厚的口感和丰富的营养受到大众的喜爱。自酿葡萄酒不需要添加发酵剂、防腐剂或澄清剂。它美味可口，让人放心，更重要的是，它有一种特殊的成就感。不少人喜欢买葡萄在家里自己酿酒。然而，由于酿造方法不当，葡萄酒会发霉。自酿葡萄酒7条军规你了解吗？
1、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么？
酒里面长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。
2、酒长蒲了还能喝吗？
能喝。喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒较好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。
3、自酿葡萄酒应该如何贮存？
酒酿好后，要用酒漏多次过滤，除去酿酒过程中混进的杂质，这样不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存，较好将瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存。
自酿葡萄酒小细节：
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，注意节制。
酿制葡萄酒不是一件容易的事情，不是说你随随便便就能酿制出一款可口的葡萄酒，如果你不知道这些禁忌，那你的葡萄酒就会变味，没有你想象中的那个味道。如果你想酿制出美味的葡萄酒，你应该好好看看本文。