根据酒餐界众所周知的搭配规则,“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，粉色三文鱼似乎只适合配桃红葡萄酒，但事实上三文鱼烹饪的方式多种多样，不同方法中使用的酱料甚至更为多样，所以没必要局限于桃红葡萄酒。接下来，一起看看三文鱼怎么配酒好吃，三文鱼配葡萄酒你吃过吗？
三文鱼配桃红葡萄酒
酸度充沛、带有红色水果风味的干型桃红葡萄酒的确是三文鱼较理想的拍档之一，尤其是桃红干型起泡酒，其脆爽的口感和明快的酸度可以平衡烤、熏、水煮等三文鱼丰厚、肥腻的口感，而它们的红色水果和酵母风味则可以和三文鱼碰撞出更多美妙的滋味。
三文鱼配红葡萄酒
搭配三文鱼的红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）。黑皮诺细腻的单宁，加上草莓、覆盆子等红色水果以及常见的泥土风味可以带出用香草、雪松等佐料烤制的三文鱼更咸鲜的风味。此外，歌海娜（Grenache）和仙粉黛（Zinfandel）也是搭配熏、煎三文鱼的理想选择。
三文鱼配白葡萄酒
在考虑用白葡萄酒搭配三文鱼时，可选择的范围很广。如果是草本，如莳萝等调料味较重的三文鱼料理，可以选择长相思（Sauvignon Blanc）进行搭配。长相思爽脆的矿物质、草本和柑橘风味会和调料的味道两相呼应，使三文鱼更为可口。如果是用黄油或者奶油酱突出鱼肉风味的料理，则可以选择过桶的、口感更为饱满的霞多丽（Chardonnay），这样的霞多丽与料理丰盈的口感相匹配，可以带出三文鱼更多的风味。而在搭配口感精致的清蒸三文鱼时，则是德国雷司令（Riesling），但如果是姜、蒜淋汁，甜咸兼备的三文鱼料理，带有香料味的干型琼瑶浆（Gewurztraminer）会是更理想的选择。
无论是桃红、红色还是白葡萄酒，取决于三文鱼的烹饪方式和酱汁的使用，都可以与之搭配。所以，下次你考虑葡萄酒三文鱼时，不要坚持旧的规则，大胆尝试寻找一种适合你口味的新搭配，或许你有不一样的收获。