谈到葡萄酒国家，有必要提及法国葡萄酒，但有必要提及波尔多。波尔多葡萄酒占法国葡萄酒的一半。波尔多红酒在当前的红酒市场上相当的受欢迎。人们在选择红酒时往往更愿意从这个地区选择红酒，主要是因为人们知道波尔多地区是世界著名的红酒生产基地，所以他们在选择红酒时更倾向于选择从这个地区生产的红酒。这么感兴趣的朋友，波尔多葡萄酒名气为何这么大呢，下面为大家详细讲解的。
一、波尔多趣味历史
波尔多最初是因其子产区苏玳地区（Sauternes）的贵腐甜白而出名的。当时甜白葡萄酒比干红葡萄酒更受欢迎，苏玳贵腐甜白的高品质吸引了一大批有名望的客户，其中包括美国第三任总统托马斯?杰斐逊（ThomasJefferson）。
到18世纪，波尔多一种叫“克拉雷”（Claret，酒体是半透明的红色，颜色比一般的同红葡萄酒深，比红葡萄酒的颜色浅）的葡萄酒也开始流行起来，尤其受到英国人的喜爱。
直到19世纪，一份官方的波尔多酒庄分级制度（“1855年梅多克列级酒庄分级制度”1855MedocClassification）在葡萄酒界掀起波澜，波尔多的红葡萄酒才开始闻名于世。推荐：为什么波尔多葡萄酒如此受欢迎
二、波尔多3大葡萄酒
波尔多主要的葡萄酒类型是：干红葡萄酒、贵腐甜白和干白葡萄酒，其中干红占整个波尔多葡萄酒产出的90%。当然，波尔多也有桃红葡萄酒和起泡葡萄酒，但是产量小，也并不怎么出色。
波尔多被两条河分为左岸、右岸和两海之间3个地区
1、干红葡萄酒
波尔多地区法定的红葡萄品种是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、马尔贝克（Malbec）、小维多（PetitVerdot）和佳美娜（Carmenere，在波尔多混酿种很少用到，其干红葡萄酒也多为这几个葡萄品种的混酿。波尔多的干红葡萄酒主要集中在左岸（LeftBank）和右岸（RightBank）。推荐：如何挑选出高性价比的法国波尔多葡萄酒。
（1）波尔多左岸
波尔多左岸主要以砾石土壤为主，出产的葡萄酒带有明显的铅笔芯风味。左岸的经典混酿干红葡萄酒以赤霞珠为主，其次为梅洛、品丽珠、马尔贝克和小维多，酿出的酒单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓以及泥土、铅笔芯的风味。
一般而言，左岸的干红可陈年10年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。左岸知名的村庄有波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint–Estephe）、玛歌（Margaux）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）。
（2）波尔多右岸
波尔多右岸的土壤多为红色黏土，出产的葡萄酒带有浓厚的李子风味。右岸的经典混酿干红葡萄酒以梅洛为主，其次为品丽珠和赤霞珠，酿出的酒单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感较柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。右岸最有名的村庄是波美侯（Pomerol）以及圣埃美隆（Saint-Emilion）。
2、贵腐甜白
波尔多的苏玳地区是世界上最有名的贵腐甜白产区。苏玳坐落在波尔多左岸西南部，靠近加龙河（R.Garonne）。受河流的影响，这里清晨常有浓雾产生，为贵腐菌的滋生提供了非常好的条件。午后则温暖干燥，有助于感染了贵腐菌的葡萄蒸发水分，浓缩糖分和风味物质，得到极佳的贵腐葡萄。
苏玳贵腐甜白颜色金黄，酒体饱满，风格雅致，香气丰富而又均衡，具有甜美的花朵、蜂蜜、桃子和杏脯等香气，余味悠长芬芳。年轻时的苏玳贵腐浓得坚硬结实，成熟时丰沛圆润，每一次品尝都是味觉的惊喜。更让人讶异的是它超长的待机潜力，一瓶优质的苏玳贵腐甜白可瓶陈上百年。说到这里就不得不提一下该区的滴金酒庄（Chateaud’Yquem），它是1855年苏玳与巴萨克酒庄分级制度中**的超一级酒庄，其生产的贵腐甜白堪称世界之最。
3、干白葡萄酒
波尔多两海之间有生产大量干白葡萄酒，酒体轻盈，以水果风味为主，但不是波尔多**特色的干白。波尔多**代表性的干白来自佩萨克-雷奥良地区，酒体饱满，带有奶油和柠檬凝乳的风味，备受波尔多白葡萄酒爱好者的追捧，不过年产量极小，因此价格高昂。其中该区的侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）亦生产这种饱满型的干白，名声**，甚至干白的价格比干红还要高许多，其生产的干白口感浓郁顺滑，窖藏能力可达10年以上。
三、波尔多和超级波尔多有何区别？
波尔多葡萄酒会在酒标上标出产地，一般而言，产地的范围越小，葡萄酒的等级就越高。波尔多的产地等级从低到高依次为：波尔多AOC（AOCBordeaux）、区域级AOC（梅多克Medoc、上梅多克HautMedoc等）和村庄级AOC（玛歌村、波亚克村等）。
不过，我们也可能在波尔多葡萄酒酒标上看到“超级波尔多”（BordeauxSuperieur）的字样，这跟波尔多AOC葡萄酒有何区别？其实超级波尔多和波尔多AOC葡萄酒的产地范围、酿酒葡萄品种是一样的，只是超级波尔多对葡萄种植和葡萄酒酿造方面比波尔多AOC葡萄酒更严格，所以，它的口感更浓缩，香气更富有层次。
四、波尔多八大名庄
1、拉菲古堡
拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）位于左岸的波亚克村，隶属于神秘的万亿富豪罗斯柴尔德家族（Rothschild），在1855年的分级中位列一级，出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。成熟的拉菲葡萄酒平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。
2、木桐酒庄
木桐酒庄（ChateauMouton-Rothschild）同样位于波亚克村，隶属于罗斯柴尔德家族。1855年波尔多葡萄酒分级时，木桐并没有入选一级酒庄之列，直到1973年才以**的实力赢得了一级酒庄的名号。该酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。
3、拉图酒庄
拉图酒庄（ChateauLatour）位于波亚克村，1055年分级中的一级酒庄，也是法国国宝级的酒庄。其历史可以追溯到14世纪，在18世纪时已是很有名望的酒庄。成熟后的拉图葡萄酒有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。
4、玛歌酒庄
玛歌酒庄（ChateauMargaux）位于玛歌村，其历史至少可以追溯到12世纪，同样在1855年的分级中位列一级庄。玛歌酒庄的葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，层次丰富，十分饱满。
5、侯伯王酒庄
侯伯王酒庄位于格拉夫（Graves）的子产区佩萨克-雷奥良，是1855年评出来的四大一级酒庄中**一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气，结构均衡，口感强劲有力。
6、柏图斯酒庄
柏图斯酒庄（Petrus）位于右岸的波美侯。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度，所以柏图斯不属于任何一个等级；不过，外界一致认为，它是波美侯最出色的葡萄酒。该酒庄的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁，通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。
7、欧颂酒庄
欧颂酒庄（ChateauAusone）位于右岸的圣埃美隆，是圣埃美隆的一级A等酒庄。欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄的葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中等，颜色至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。
8、白马酒庄
白马酒庄（ChateauChevalBlanc）也是圣埃美隆的一级A等酒庄。白马酒庄葡萄酒**的优点是年轻时与陈年后都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味。经过10年的陈酿后，它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性。
五、波尔多葡萄酒配餐
波尔多干红：酒体为中等到饱满，单宁丰富，适合搭配口感稍重的食物，如红色肉类（牛排、烤猪肉等）、重口味奶酪（切达干酪、蓝纹奶酪等）、香草或香料（胡椒、迷迭香、茴香等）和重口味蔬菜（烤土豆、洋葱、烤栗子等）。
贵腐甜白：酒体饱满，香气复杂，甜度高，酸度足，可以搭配口味清淡的甜品（水果蛋糕、月饼等）、咸味食物（蓝纹奶酪、火腿等）、带壳海鲜（生蚝、扇贝、虾等）、面包、坚果等。
波尔多干白：酒体轻盈、口感清爽的可以搭配海鲜、鱼肉、软质奶酪、牛油等；酒体饱满、口感浓郁的可以搭配鸡肉、火鸡肉等脂肪含量较高的食物，也可以搭配蓝纹奶酪。
以上的介绍，或许你已经知道波尔多葡萄酒因历史和地理原因而闻名。是欧洲贵族在传统酒厂投入大量资金生产高质量的葡萄酒。波尔多葡萄酒以其完美的葡萄种植气候和良好的国际贸易环境而闻名。所以必然在葡萄酒行业中有一定的名气。