如何用葡萄酒腌制美食让风味更好呢？大家都知道，葡萄酒除了是美味的饮品之外，近年来更是成为了厨房的得力助手，论如何用葡萄酒来腌制肉类呢？这是很多烹饪大师都会做的食品。今天小编就来为大家讲解一下，如何让葡萄酒成为腌制肉品的最佳原料。
。很多美食烹饪大师都认为葡萄酒是肉类食物的最佳腌料。为什么葡萄酒会有腌肉的功能呢？这是因为葡萄酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。做鱼加葡萄酒味道更鲜美：如果在烹调时加入少量葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，又能保持新鲜。具体的做法是，炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒，然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒，然后再烹制即可。
当然因为肉类不同，用的葡萄酒也不同：一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红葡萄酒作配料。此外，营养专家建议，红葡萄酒更适合烹饪营养丰富的食物，比如牛肉、猪肉、鸭、鹅等，白葡萄酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
这样下边有一个小小的建议给大家，相对于不同的葡萄酒品种来说，红葡萄酒是更适合腌制营养丰富的食品的，例如牛肉猪肉等等。而白葡萄酒酒更加适合真认鸡肉，鱼肉等等贝壳类的食物。希望朋友们在选择的时候可以选择正确的搭配方式哦。