进入冬季后，很多植物开始慢慢枯萎、死亡，但耐寒的韭菜却依然青绿。进入秋季，韭菜的品质和产量慢慢下降，这个时候我们也停止了收割韭菜。冬季韭菜虽然停止了生长，但是必要的管理工作还是不能少的。下面和大家一起分享几个关个韭菜冬季管理的问题。
一、浇水
进入寒冷的冬季后，韭菜为了维持生命，还是需要吸收少量的水分和营养。入冬以后，大江南北，雨水稀少，这个时候就得进行人工浇水。一般来说在12月上旬开始浇水比较合适。浇越冬水不能过早，也不能太迟。过早浇水，水分蒸发吸收后，没有达到保墒防冻的作用。浇水过晚，不仅起不到防冻的作用，反而会增加韭菜的冻害，严重的时候还会造成韭菜根系的死亡。
二、培*
培*除了可以养根外，还能起到保温的作用。培*时加少量的农家肥，这个时候施肥，可以促进韭菜来年春季发芽、转青。培*的时候，只需将韭菜行间的泥*向韭菜根部堆积即可。
三、利用农作物桔杆或覆盖薄膜
为了防止韭菜发生冻害，可以在韭菜上面覆盖一层干草或者秸秆，有条件的可以给韭菜覆盖塑料薄膜。覆盖干草或者薄膜可以起到防冻、保墒的作用。
四、冬季不收割
韭菜虽然是耐寒力较好的蔬菜，但是到了冬天来临，温度降低时，韭菜就会生长缓慢或者停止生长了，如果再进行收割的话，伤口会比较难愈合，所有的养分都会供给到茬口处，会影响韭菜在冬天的能量储存，容易引起冻害，导致韭菜开春不能更好的返青与生长。这就是韭菜在冬天不收割的原因。
五、施足越冬肥
在冬天合理施肥，可以提供给韭菜过冬所需的养分，提高韭菜的抗寒抗病能力，增强*壤肥力，使其安全越冬。
越冬肥，最好用咱们农村最常见的“草木灰”，它其中含有大量的钾肥，能够促进作物尤其是根部生长，它还能够消炎杀菌，促进伤口愈合，好处简直太多了。将它作为肥料撒在韭菜根部，保温保肥，保暖保水，能够帮助韭菜过冬。
农村种植韭菜，冬季管理就是以保暖、保温、保肥为主，保障韭菜根部不被冻伤，能够安全过冬。在明年开春时，韭菜能够更好的更优质的生长！
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