普洱茶行业内有个专业术语“黄片”,其学名又叫“鱼片（叶）、奶片（叶）”。喜欢喝茶的朋友们有没有听说过呢？今天笔者和大家分享一些有关普洱茶中“黄片”的小知识。
“黄片”是怎么产生的？
在春暖花开的时节，茶树树枝上会鼓出一个个芽苞，芽苞最外面有一层比较硬实的壳，其作用是为了保护内部的嫩芽，当芽苞内的真芽和二叶长出来后，外层的硬壳就会慢慢枯萎脱落，这就是普洱茶的“黄片”，但这并不是我们日常喝茶喝到的黄片。
我们喝到的“黄片”严格意义上讲，是指采摘茶青时上面的老叶片。那么它又是怎么来的呢？我们在采摘鲜叶时，尤其是一芽三叶、一芽四叶时，茶叶最下方那片叶子的生长时间较长，光合作用的时间也比较久，叶片表面角质层厚。在揉捻加工时，因为叶片粗老，不易成条，就形成了我们喝茶时喝到的“黄片”。
“黄片”比嫩芽更难渥堆吗？
并非如此，茶叶渥堆时，越嫩的条索越难渥堆，黄片一般20—30天就可以渥堆成形。
“黄片”好喝吗？
这是一个仁者见仁，智者见智的问题。“老黄片”因为茶多糖含量较高，滋味比较甘醇，并且我们喝茶时喝到不止是黄片，也有可能是茶叶粗梗，其间粗纤维含量较高，对调理肠胃也有好处。
个人建议“黄片”在喝的时候尽量多存放几年。
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