腊八粥是我国的传统食物，在腊八节的时候，各地都会吃上一碗腊八粥来庆祝腊八节。那么大家知道煮腊八粥时，腊八粥和水的比例是多少吗？今天就来跟大家聊聊腊八粥的烹煮方法。
一、腊八粥和水的比例
1:15或1:10。
煮腊八粥的时候，里面的食材和水的比例一般为1:15或者1:10。如果是1:15的话，那么熬出来的粥会比较稀一点。如果是1:10的话，那么熬出来的粥会比较浓稠一点。因此大家可以根据自己的饮食习惯和口味来选择熬稀一点的粥，还是熬稍微稠一点的粥。
二、煮腊八粥的技巧
1.食材浸泡
大家都知道腊八粥里面的食材非常的多，一般是以豆类，谷类为主，常见的食材有糯米，小米，黑米，红豆，绿豆，黑豆以及葡萄干，核桃仁，花生，果干等等。那么在这些食材当中，豆类和谷类需要放在水里浸泡，最好泡上2~3个小时，这样在煮的时候会比较容易煮烂。
2.高压锅煮
由于腊八粥当中很多食材并不是一下子就能煮熟的，所以建议大家如果想煮得又快又好，而且节约时间和成本的话，用高压锅煮会比较好。用高压锅煮，一般20分钟就可以把粥煮好，其他普通的锅一般要煮一到两个小时，而且高压锅煮的时候也要注意水的比例，一般是1:5，这样煮出来的粥会特别的浓稠，好吃。
3.注意食材比例
煮腊八粥的时候，里面会放入很多的食材，但是并不是每样食材都放相同的数量，如果数量一样，煮出来的粥不会好吃。所以一般糯米可以多放一点，像果仁等坚果类的食物少放了一点。豆类的话可以根据自己的喜好，放谷类的1/3。果干也是少放一点，否则粥会太甜腻。
关于腊八粥与水的比例，以及煮腊八粥的技巧，就跟大家分享到这里。每个地区由于文化的差异，环境的差异，所以在饮食方面也有所不同，煮出来的腊八粥味道也各不相同。有机会的话，大家可以去全国各地品尝一下当地的腊八粥，看看哪个地区的腊八粥最好吃。