追春茶的时候,要擦亮眼睛!

在市场上还有一种偏向,认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而这个概念却并非正确。首先,每年的名优茶的采摘时间也不一样。3月下旬,苏州的碧螺春,浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。各位以后在追春茶的时候,可一定得擦亮眼睛!

在市场上还有一种偏向,认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。

尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而这个概念却并非正确。

首先,每年的名优茶的采摘时间也不一样。

以绿茶为例,2月底,重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶,

到了3月上旬,四川蒙顶山的蒙顶 黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。

3月下旬,苏州的碧螺春,浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。

而到了3月底,就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯 脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。

等到了4月,则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。

市场上有些心术不正之人,就利用这时间差以混淆视听。

比如,云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早,有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作,上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。

其次,不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。

按照茶树品种,有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分,但主要都是针对江浙茶区而言。

其实,所谓“早生”有可能并没有口感上的突出,只是发芽的时间段不一样。

特早生种:

越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。

在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。许多绿茶产区都有特早生品种,比如乌牛早品种。但是严格按照国标(GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶)来说,乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种,所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井,只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时,就是假茶纷至沓来之日,用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。

早生种:

越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。

在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种,如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种,就是早生种;适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。

中生种:

越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90~120℃的品种称为中生种,如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。另外,适合制作恩施玉露的恩施大叶茶,适制黄山毛峰的黄山种,适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。

晚生种:

越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。

江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种,如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。

其实就好比同年龄的小朋友,因为身体素质不一样,会出现有人发育得早,有人发育得晚一样。不同产茶区域的春茶,因为各地的生长环境不一样,所以上市时间是不一致的,并不是越早的就代表品质越好。

各位以后在追春茶的时候,可一定得擦亮眼睛!

来源:赢和茶频道

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