老白茶为什么那么耐泡?

家在喝老白茶的时候,有没有觉得老白茶比其它茶类是要耐泡些,投茶量在5克,从洗茶后第一泡算起,有些茶可以泡10-12泡后茶香还有,甚至有些老白茶泡数比这还多些,所以觉得老白茶就很耐泡。老白茶泡几次,要因其品种和年限而定!

家在喝老白茶的时候,有没有觉得老白茶比其它茶类是要耐泡些,投茶量在5克,从洗茶后第一泡算起,有些茶可以泡10-12泡后茶香还有,甚至有些老白茶泡数比这还多些,所以觉得老白茶就很耐泡。

  

老白茶为什么那么耐泡?

1、内含物质的丰富程度主要决定了茶的耐泡程度,鲜嫩的茶往往泡几泡就没味了,而老寿眉随着冲泡次数的增加,茶汤浓度降低较慢。

2、耐泡跟制作工艺也有关系,不炒不揉,自然日晒,文火烘干,这些都保证了白茶细胞的完整性,浸出相对慢一些,而更为持久。

  

3、茶叶梗是个好东西,其中的香气、滋味成分还会在茎叶内游走,一定比例的茶叶梗让老寿眉更耐泡。

4、良好的储藏条件是老白茶品质的保障,茶中的成分得到合理的变化而不是消散,这样的白茶才越陈越香。

  

老白茶耐泡,可以一直浸泡着吗?

1、一直泡着不好。

白茶是中小叶种茶,它的氨基酸、茶多酚和生物碱的含量很高,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了,长时间浸泡苦涩味重,就品不出它本来应该品出的味道了。

2、浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。

经由紧压的老白茶较好先在1~2周之前将其全部拨开透气、回性;1~2周后待仓味退去,使新的空气进入氧化后再置入陶罐或紫砂罐内密封,老白茶之原味将会慢慢呈现,泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可(散茶需要多放一点,约四分之一或三分之一的量)。但并不是所有的老白茶都这样,如果质量好一点的老白茶能泡到16—20次之久,如果是上好的老白茶冲泡次数可达20—25次之久。

老白茶泡几次,要因其品种和年限而定!所以最好不要一直泡着。

3、冲泡时间的长短,对于老白茶的香气、滋味的展现非常重要。

一般而言:新茶,散茶,饼茶,砖茶、陈茶等,这些茶冲泡时间的长短,还要根据茶性来定。冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中可浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。

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