除夕，在我们中国人心中具有十分特殊意义，这个年尾最重要的日子里，无论是漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚。除夕大家会吃年夜饭。那么除夕的美食有哪些呢。下面我们一起来了解一下。
除夕的美食有哪些
1.红烧鱼
除夕会吃红烧鱼，因为中国有年年有余的说法。如果除夕夜吃鲤鱼，鲤和礼是谐音，寓意大吉大利;如果除夕夜吃鲫鱼，鲫和吉是谐音，寓意吉祥如意。如果除夕只做一条的鱼话，那年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
2.口水鸡
中国人有句说法叫无鸡不成宴，因此无论是什么节日，鸡都是不可或缺的重要菜系，年夜饭桌上就更不例外了。有鸡有计，寓意着生财有计，逢凶化吉。口水鸡的做法也比较多，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
3.红烧猪蹄
除夕夜在饭店吃的话，红烧猪蹄就叫做发财就手，或者是横财就手，也叫手到拿来等，红烧猪蹄除了好的寓意，猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
4.一锅炖
有的地方除夕会吃一锅炖，这其实不是一道菜，只是一个做法，主要是将很多美味的食物炖在一起，比如就像台湾的围炉，四川的火锅，还有广东的盆菜，福建的佛跳墙，东北的猪肉炖粉条等等都属于一锅炖，这种大杂烩的做法，寓意着丰收与富足，寓意来年一样盆满钵满所以年夜饭都会有的一道菜。
关于除夕的美食有哪些，大家都了解清楚了么。年夜饭是一顿非常丰盛而又重大的一次聚餐，所以大家都会做些平时不是经常做的菜来庆祝。还有不到一个月的时间就要过年了，现在人们就已经开始为过年做准备了，其实年夜饭吃什么菜都不重要，重要的是一家人在一起就好了。