铅是一种有毒重金属，是威胁人类健康的一大杀手，当人体内铅的剂量累积够高，就会显现铅中毒的负面神经症状，下面来了解一下怎样预防铅中毒。
注意自己的饮食法则
1. 脂肪食物会增加铅质的吸收，因此饮食儘量降低高脂肪食物的摄取量。
2. 盛装菜餚食物用安全餐具，避用色彩鲜艳的餐具，以防彩色颜料中的铅渗入食物中。
3. 与食物接触的餐具，建议购买没有颜色或图案，儘量挑选白色、平滑的。
4. 避免用有含铅的水晶制品来装饮料。
5. 用食品袋装食品，要防止上面印刷的字、画、商标与食品直接接触。
6. 少用色彩鲜艳的吸管。
少吃高风险含铅食物
包括罐头食物、路边摊饮食、贝类水产、皮蛋加工食品、大骨头汤衍伸产品(日式拉面)、未经检验合格的中草药(例如八宝散、惊风散、铅丹、硃砂、蜜陀僧等)。
可以排除铅的食物
1. 富含钙、铁、锌的食物：钙、铁、锌与铅进入体肠胃道是透过同一个运输蛋白质，可具相互竞争机制，因此多吃些富含钙、铁、锌的食物，例如豆制品、肉类(牛肉)、蛋类、动物肝臟、牛奶、虾皮等，可以增加铅的置换率。
2. 蛋白质食物：如豆制品、蛋等，因为这些蛋白质成分可与铅结合成可溶性的溶出体，有效帮助铅的排除。
3. 含维生素C的食物：透过促进铁质吸收，可抑制人体对铅的结合度，也可协助体内的铅从粪便中排出。
4. 胡萝卜：含大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性。
5. 大蒜：可降低铅毒，减少铅对人体的危害。
6. 茶叶：成份中的鞣酸可与体内的部分铅结合，帮助体内铅从尿液排出体外。
