榛蘑的功效与作用

榛蘑是一种小皮伞科真菌，主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上，也被誉为“东北第四宝”，下面来了解一下榛蘑的功效与作用。

榛蘑的营养价值

1、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

3、榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

4、榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

5、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

1、提高身体免疫力：榛蘑含有多种人体必须的氨基酸和维生素，能提高免疫细胞活性，也能益补血，人们食用以后可以让身体免疫力明显提高，能减少多种常见疾病的发生。

2、延缓衰老：榛蘑含有的大量的维生素E和一些酚类物质与黄酮类成分，这些物质都是天然的抗氧化成分，人体吸收它们以后，体内氧化反应就会减轻，也能缓解人体内部器官的老化，对延缓衰老有很大的好处。

3、保健功效：榛蘑味甘性温，可以祛风活络，也能强壮筋骨，平时食用对人类的腰腿痛和佝偻病都有一定的治疗功效。榛蘑还能清热解毒，也能预防视力下降，对人类的夜盲和视力下降都有一定预防功效。另外榛蘑还含有大量的膳食纤维，它们能促进人体内多种毒素的排出，也能缓解人类便秘，对减肥瘦身也有一定的帮助。

榛蘑炖鸡

食材明细：鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量

做法：

(1)调配料：油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

(2)榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。

(3)用热水把鸡肉煮一下、然后控水。

(4)把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。

(5)再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。

(6)在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。

(7)在汤锅内加入姜粉。

(8)都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

榛蘑炖排骨

主料：排骨600g、榛蘑300g、粉条200g

辅料：葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量

步骤

(1)榛蘑用水泡发。

(2)先把排骨用热水焯好。

(3)锅中放入油烧热，加葱花炒香。

(4)放入排骨翻炒。

(5)加入盐，酱油，鸡精，大料。

(6)倒水煮开。

(7)放入粉条。

(8)再加入蘑菇，煮至排骨熟烂即可。