高压锅的工作原理是利用锅内逐渐增多的水蒸气形成了高压，只有将锅内的气压下降至标准气压锅盖才可以打开，下面来了解一下高压锅打不开盖该怎么处理。
方法一
首先我们先确认一下高压锅的气是否排完了，然后再用筷子戳一下保险杆，要轻轻的操作，不然保险杆是会掉的，再把筷子拿出来，然后摆正锅盖转动它就可以打开了。因为有时候气没放完全，高压锅是打不开的，所以我们一定要等它气先放完。
方法二
如果您已经确保锅内已经充分冷却没有气压，可以尝试一只手找住锅盖上的(开-关)位置，一只手抓住另一边，顺着开的方向慢慢使劲，再使劲，就会打开，而且不会损坏高压锅。
方法三
如果顺时针旋转锅盖不动，可能是锅内仍有气压，你必须冷却泄压。泄压的方法一般是自然冷却、风吹冷却和抬起压力伐。如果不急着开锅，最好是使用自然冷却法泄压。
方法四
还有可能就是高压锅太久不用了，高压锅密封了太久然后锅子里面的气压小于锅外的然后就会打不开盖子，这时候我们只要开火把锅子热一下就行了。还有一种就是锅子里面的胶圈老化了，然后打不开了，这种情况比较好解决只要在胶圈位置涂一层花生油过一会就可以了。如果最近有使用过然后突然打不开了，可以先把减压阀和安全帽都打开，然后放上几个小时等待，再找准口子对齐之后再拧开，不要只用蛮力，要注意方法。
