虾片炸不起来怎么回事

虾片主要是用虾汁加淀粉制成的，而且吃法也比较简单，只需简单油炸即可，但不少人自己在家炸虾片的时候常常会碰到虾片炸不起来的情况，这是怎么回事呢?

虾片炸不起来有可能是油温不够，一般炸虾片要等到油温六七成热的时候再放进去，这样炸出来的夏天才会蓬松，如果不确定油温合不合适，可以用一根筷子插进去，筷子周围开始冒泡就可以放虾片了。

另外炸虾片的时候不够也可能会导致虾片炸不开就会吃起来硬硬的，因此在炸虾片的时候如果没有炸起来可以适当延长一下时间。

炸虾片技巧

1、大火烧开，油要多，再拧最小的火，等油再稍微凉一下，再放虾片，虾片就会蓬的很大。

2、油温在六、七成热(手放在距离油面15厘米处，能感觉到温度就可以到了)!当油温到了以后，改小火。

1、起锅热油，当油温合适以后，转小火，放入一个虾片，虾片会迅速膨胀展开，油温合适是指筷子插进去有泡泡返上来;

2、之后你可以尝试放上五六个，只要空间足够它膨胀展开就可以;

3、虾片遇到热油，在油温中迅速膨胀，可以翻一下，以免受热均匀;

4、赶紧将虾片捞出，放入无水无油的大盆中，放入少许的盐，可以翻动盆将盐搅拌均匀。