晒干的泥鳅怎么做好吃

泥鳅除了可以鲜食，制成泥鳅干也是一道非常不错的下酒菜，下面就一起来了解一下晒干的泥鳅怎么做好吃。

干泥鳅的做法一

材料：干泥鳅适量、辣椒酱适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量

做法：

1、将干泥鳅洗净;

2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精

3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。

干泥鳅的做法二

材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒

做法：

1、泥鳅干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒;

2、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看。

干泥鳅的做法三

材料：泥鳅350g、小红椒6个、大蒜头、油、盐、味精、酱油、白醋适量、香菜适量

做法：

1、烘干的泥鳅温水泡发备用;

2、葱姜蒜切碎，辣椒切碎、香菜切碎;

3、锅中倒油放入葱姜蒜爆香;

4、将泡发的泥鳅干放入爆炒后，加些盐和酱油，加一些水收干;

5、快出锅时放入味精和香菜。