发面的时候温度如果不够或者发酵剂的比例不对都会影响发面的最终效果，下面来了解一下面团如果没有发起来该如何补救。
调整好温度
面团发起来有可能是由于温度过低所致，28～30℃是最适合的发酵温度，如果在冬季气温比较低的情况下可在面中加点温水揉均匀开来，将盛面团的容器放在温水中来增加温度。如果想要快点的话放在40-50度的电炉边。
加些小苏打
面团如果没有发起来也可以选择加一些小苏打温水沏开，分次和入面中，，揉匀后，用刀将面团切开，看气眼是否均匀，若以均匀，就不用再加了。
再加些酵母
面团没有发起来有可能是酵母的量放的太少，没发起来的面团可以再次加入酵母发酵，揉入酵母后，按正常的发面程序进行即可。
