如果想要品尝桂鱼最原始的鲜味一定要购买新鲜的桂鱼，那么如果是买回的桂鱼需要放置一段时间该怎么养比较好呢？
刚买回来的桂鱼怎么养
1、活动空间要大买回来的桂鱼一定要用大一点的鱼缸养，买一个大一点的过滤器（要喷水的那种）。一般一个缸养两条就可以了。
2、保持水质清洁
给桂鱼放水的时候一定要保持水的清洁。换水尽量用的山泉水，不要用自来水。
3、喂食活饵
喂泥鳅或是小鱼，但一定要是活的放进去，投一次可以隔几天，一般一条鱼吃一条泥鳅。就可以隔几天。
桂鱼的保鲜方法
1、把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。2、把杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。
3、新鲜的桂鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可，这样可以保存1个月左右不会变质。
