菱角是老的好吃还是嫩的好吃

菱角是生活中常见的一种水生植物，是可以吃的，营养价值高，很多人喜爱吃，那菱角是老的好吃还是嫩的好吃呢？下面就来具体看看吧。

菱角生吃是嫩的好吃，煮着吃的话老的好吃。

刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，在鲜食时给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃健食，成熟过后的老菱角，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似，因此看各人的口味差异，新鲜的菱角和老的菱角都是好吃的。

菱角怎么区分老嫩

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

1、菱角属于水生植物果实，生长过程中都处于水中，有很大的可能含有寄生虫，因此，菱角虽能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生虫。

2、菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。

3、菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。