我个人很喜欢吃排骨，排骨也是很常见的食材，清蒸排骨是排骨出现在餐桌上的形态，像豆豉蒸排骨，虫草花蒸排骨等等，我也常用排骨炖汤或者红烧。这次想尝试蒜香排骨，这道家喻户晓让人垂涎的料理。
【蒜香排骨】最容易掌握的做法蒜香排骨
蒜香和肉香是特别特别搭的味道。用大量的蒜末腌制的排骨再下锅炸制金黄，外焦里嫩，蒜香浓郁，吃上一块就让人满口留香，可这样的菜在家里做，油炸的要控制好油温，才能炸得外焦内嫩，另外要用大量的油，这些油用了以后要考虑保存问题，再者现在大家都担心吃得油腻，害怕三高身体亚健康。
这些种种的问题，我用空气炸锅制作这道蒜香排骨，可以不用油，也就不存在剩油的保存问题，不用油也不用担心油腻，只要调到合适的温度和时间，不用担心炸得不好。用空气炸锅做出来的蒜香排骨，蒜香味浓郁，金灿灿地看着就很有食欲，酥脆的口感好吃得停不下来。最关键制作很简单，厨房小白都能搞定，制作时间只需15分钟。蒜香排骨不仅可以当菜，也可以当零嘴，很适合边看电影或者比赛当零食。
【材料】
排骨 300克 蒜
1头 料酒 10毫升 黑胡椒 2克
生抽 15毫升
蚝油 15毫升 砂糖
10克 玉米淀粉 10克
【做法】
1 准备材料：排骨洗净，沥干水分，1头蒜，蒜剥皮剁碎
2 将蒜蓉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖和玉米淀粉加入到排骨中，拌匀
3 排骨腌制一晚，入味的排骨吃得味道更好
4 取出腌制好的排骨摆放在空气炸锅的篮子里
5 空气炸锅扭到180度10分钟
6 再把排骨翻到另一面，再用180度5分钟就搞定了
【提示】
1 腌制排骨的调料可以根据口味来放
2 排骨提前一晚腌制，味道更好
