饭前习惯喝小半碗汤,不能太多,小半碗刚刚够稀释胃液开开胃(从一本XX常识上看来的,假装很有道理)。最爱喝的是排骨汤,撇去油皮,晃晃悠悠,连煮碎的肉渣子一起舀到碗里,喝完肯定意犹未尽,虽然知道汤泡饭对胃不太好,还是忍不住连泡几碗,根本停不下来。
排骨汤排骨汤,最先吃完的就是汤,要不怎么不直接叫排骨而要加一个汤字呢?
*排骨煲莲藕*
原料1:姜1块 大葱1段 小葱2根
原料2:剁好的肋排1斤
原料3:莲藕2个
原料4:花生1抓 枸杞适量
制作 :
1、 莲藕1开4后切滚刀 2、 大葱切厚片 3、 姜切片 4、 小葱切葱花 5、 锅烧开水后放入排骨 6、 焯熟捞出 7、 锅烧开水后放入莲藕 8、 然后捞出过冷水冲洗干净 9、 汤锅加水(或高汤)8成满,把洗干净的排骨和莲藕一起放到锅里 10、 加入花生和枸杞 11、 放入葱片、姜片和花雕酒 12、 先大火烧开改中火,去掉汤面的浮沫后改小火加盖炖60分钟,时间到后开盖加生抽 13、 放入鸡精 14、 放入盐15、 再开中火炖15分钟后关火洒上葱花即可
莲藕块不要太大,才好煮到面面的口感,吸作料也才是一把好手,排骨莲藕汤油大点没关系,汤色灰白,油大才香。