我把这种白豆干也叫豆腐，它本来也就是豆腐制品的一种，或者这样说吧，这个菜用老豆腐也是可以做的。在我们的印象中，豆腐是嫩的滑的软的，但今天这个豆腐做出来带口感多了韧性，更有嚼头了。加之调味口味儿比较重，属于越吃越想吃的那种菜。
想这个菜好几天了，忙得没有下手做。
配料我用了羊肉，这个倒是可以更换，按自己的喜欢用五花肉或者其它肉类都是可以的。
材料：白豆腐干（或者老豆腐） 香菇 羊肉 葱 辣椒
调料：盐 生抽 酱油 香菇豆豉 豆瓣酱 糖 胡椒粉 花椒油 辣椒油 色拉油
做法：
1、材料图。
2、豆腐干切三角块。
3、羊肉切片，加生抽和胡椒粉拌均匀。
4、香菇切碎，辣椒切丝，葱切碎。
5、坐锅烧油，将豆腐干过一下油。
6、捞出豆干，倒出油脂，留下一点油，炒散肉片。
7、加入香菇辣椒，豆豉和豆瓣酱。
8、将豆腐干回锅，加上糖和胡椒粉，最后用一点盐调味，淋上花椒油和辣椒油，放上葱碎，出锅即可。
