小饭馆里点菜，凉菜菜单一路看下来，酸辣咸都有，但少有能点到符合自己胃口的。各家厨师要不就是尽着自己口味做咸做齁，要不就是只放几粒盐意思意思，要不就是猛放辣椒，猛放芥末，生怕自己的味道不如别家强烈，让客人尝不出来区别，这样就适得其反，一次餐桌上少不了的肉、菜、汤、凉菜，就坏在了凉菜
其实，按我的经验，凉菜点拌木耳，一般是不会难吃得太离谱，饭馆子里做拌木耳也大多有洋葱调味，这两种东西搭配有一种特别的中和性，酱醋盐只要搁上了，就不会差到哪里去，反正我是这么觉得的，你可以照着试试看，是不是?
*洋葱拌木耳*
原料1：
洋葱半个
原料2：
水发木耳250克
制作 ：
1、 洋葱切丝
2、洗摘干净的水发木耳放到开水锅中
3、 焯2分钟左右
4、 捞出来控干水放到盛器里
5、 取一个小碗，倒入酱油、蚝油、糖、鸡精、香醋、香油调拌成料汁
6、 将调拌好的料汁放进盛有木耳的餐具中
7、 再将切好的洋葱丝放入搅拌均匀就可以了
个人觉得足够泡发的木耳口感更好，肉呼呼的，如果你的水发木耳不够发泡，那就焯水的时候多来几分钟吧~~