胆固醇有一个固定的数值区间，如果胆固醇超过了这个区间，那么就是胆固醇高了。胆固醇高有许多危害，比如说胆固醇高的人更加容易得心脏病，还容易得肾病等等。现在很多人都喜欢吃海鲜，尤其是去海边玩的时候不得不吃一点海鲜，那么，胆固醇高的人适不适合吃海鲜呢！
若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
常听到胆固醇数值过高的人说，他不能吃海鲜，因为虾贝类含太高的胆固醇量。
但实际上，营养专家们说，这些人更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物。因为，食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大许多。
营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响，而不是单看食物里的胆固醇含量。
若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
所以，对于胆固醇高的人你不妨这么吃：
1.避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉。
2.不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3.少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕。
大家大概了解了吗？其实胆固醇高的人也是可以适当吃一些海鲜的，所以喜欢吃海鲜的人不用太压抑。胆固醇高的人最好是要按照上述饮食禁忌吃东西，而且尽量不要喝酒，少抽烟，喝酒对胆固醇高的人非常不好，少吃肥肉，少吃鸡蛋黄。