Crémant是葡萄酒，这是我们所关心的。事实上，这是起泡酒。
那么Crémant是什么呢?有两件事。最初，它指的是在香槟生产的一种具有“香槟法”二次发酵的起泡酒。除了与经典香槟不同的是，Crémants的气泡度稍低——大约比普通香槟低1巴大气压。如果你不喜欢大气压下的气泡，你可以这样想:Crémant字面上的意思是奶油，那就是气泡的意思。少了些令人振奋的鱼子酱味，多了些柔滑的光泽。
然而，Crémant的意思逐渐演变为指任何用香槟的二次发酵法酿制的酒，而实际上并不是在香槟地区酿制的。Crémants可以在法国的七个地区生产:Crémant de Bordeaux, Crémant de Die, Crémant du Jura, Crémant de Limoux, Crémant d’alsace, Crémant de Loire，和Crémant de Bourgogne。Crémant d'Alsace 是迄今为止最多产的地区，生产超过 50% 的法国 Crémant。
所有Crémant地区都有自己的生产规则，但他们也都坚持一些共同的参数(手工收割，剂量限制，老化限制)。但是Crémants真正有趣的地方是允许的葡萄品种。不同地区的情况有所不同，但Crémant可以用比诺黑皮诺、莫尼耶比诺和霞多丽这三种传统香槟组合来制作。
质量不同,不可避免的。但如果你找到一个非常好的Crémant，它也很有可能比类似的香槟便宜得多。