在泡制樱桃酒的时候，一定要选择一些成熟的樱桃，他具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味，色泽鲜艳。这样酿造出的樱桃酒色泽会和玫瑰花的颜色相似。酒的度数，大约是9~12度，如果喜欢喝酒度数较高的樱桃酒可以再发酵的时候静加入一些白糖。这样酒的度数可以提升到16度。最佳加糖的方式是每升一层加糖68克。
樱桃酒与葡萄酒的泡制方法相似。
如今，在家里泡酒已不是难事。如何泡制出又美味又养生的酒，今天，特地介绍家里常备樱桃酒的酿制方法，对身体有益气、祛风湿的功效。这里，让我们一一分享吧。
注重养生的刘女士经常用水果泡制各种各样的酒，最近自己研制了一种樱桃酒。
材料：
樱桃2斤， 冰糖50克， 45度的白酒4斤 ，8斤的玻璃容器，柠檬半个。
做法：
1.樱桃去柄，洗净，一定要擦干，不能有水，然后用刀在上面划几个口子。
2.柠檬去皮，切片，一定要去干净白色的皮，不然会苦。
3.樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里，倒入白酒。
4.阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀。
5.两个月后再启封喝，风味更好。泡好后一般可保存8个月。
亲们，你学会了吗？其实泡酒还有一些注意事项需要特别注意：
第一：樱桃一定要挑选新鲜的，颜色越深越好，但是千万不能有腐烂的，这样会影响最后的 口感。同时，一定要洗干净，否则一样会让味道大打折扣。
第二：泡酒的容器一定要经过消毒，并且晾干，要保证无油无水，否则一坛子樱桃酒泡出来 就是变味的。
樱桃泡酒后丝毫不影响它的营养价值，而且还有益气，祛风湿的功效。对于四肢麻木、瘫痪 、风湿腰腿疼痛、冻疮等症也有辅助疗效。还等什么，快去泡一瓶吧。
现在科技不断的在发展，酿酒技术也不停的在提升，以至于现在也出现了很多的果酒，樱桃酒的酿造方法也葡萄酒相似，但要注意其中的流程和细节方面的工作，那么，酿出的樱桃酒的味道会更美。