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梭子蟹速冻后为什么空
梭子蟹冰冻时间过长,会发生蟹肉变硬,水分析出的现象,解冻后,其蟹肉组织会发生肉质软烂,减少的现象,但不会有完全肉质消失的,除非冰冻的梭子蟹本身就不是活蟹,冻之前内部肉质早已腐烂空化。
梭子蟹冰冻时间过长,会发生蟹肉变硬,水分析出的现象,解冻后,其蟹肉组织会发生肉质软烂,减少的现象,但不会有完全肉质消失的,除非冰冻的梭子蟹本身就不是活蟹,冻之前内部肉质早已腐烂空化。
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