动脉硬化是目前社会流行的疾病之一，其主要原因之一是人们日常饮食的不科学原因。因此，为了预防动脉硬化，最重要的是纠正不健康的饮食习惯。下面小编就给大家简单介绍一下如何避免动脉硬化。
（1）摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，较好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
（2）重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到较好限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间较好是鸡或鱼（不包括水生贝壳类），因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
（3）对肉或鱼较好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。
（4）降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄（包括其他食物），水生贝壳类（龙虾、小虾、牡蛎）每月较好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
动脉硬化患者不能吃太多的油腻、高脂肪食物，尤其是减少脂肪和蛋白质的摄入。另外菜肴的烹饪方法也以烤和烘为宜，尽量不要吃油炸食品，另外盐的摄入量也不能太多。
（5）提倡不吸烟，不饮烈性酒或大量饮酒（少量饮低浓度酒则有提高血HDL的作用）。
（6）合理安排工作和生活生活要有规律，保持乐观，愉快的情绪，避免过度劳累和情绪激动，注意劳逸结合，保证充分睡眠。