比目鱼又叫鲽鱼，是一种名贵的食用鱼类，而且其肉质鲜美，鱼刺也较少。，所以很适合清真或者红烧。同时比目鱼还有着较高的营养价值，富含优质的蛋白质以及少量的不饱和脂肪酸等对人体非常有益的营养物质。下面简单给大家介绍一下比目鱼都有哪些营养价值以及功效作用。
比目鱼的营养价值
1、比目鱼属于海鱼，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂，食用可以增强皮肤表面细胞的活力，利于滋润皮肤，使之细嫩、有弹性。另外，比目鱼中含有丰富胶质蛋白，即可以健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
2、比目鱼是一种高蛋白鱼类，当中的DHA含量丰富，可以为大脑补充所需营养，有利于提高记忆力、思考能力。另外，比目鱼中含有一定卵磷脂，食用能够降低细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
3、比目鱼中含有不少蛋白质，其中的氨基酸组成比较接近人体的需要，有利于促进身体的新陈代谢，可以增强自身的抗体及抗病能力；而其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用比目鱼可以提高自身的免疫力。
4、比目鱼中含有丰富不饱和脂肪酸，可以降低体内的血脂含量；并且当中含有的维生素A、维生素E还可以进一步促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，可以降低体内血压，起到一定保护心脑血管的作用。
比目鱼的功效作用
1、活血通经
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
2、增强记忆
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
3、降低胆固醇
比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。