鞭笋又叫鞭梢、笋鞭，指的是竹鞭的先端部分，可以用来制作多种美食，而且可荤可素，老少皆宜，所以深受人们的喜爱。鞭笋中还有着较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素。下面简单给大家介绍一下鞭笋都有哪些营养价值以及功效作用。
鞭笋的营养价值
1、鞭笋中含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物以及胡萝卜素。除此之外，鞭笋中的维生素含量和钙元素，铁元素，镁元素磷元素等等微量元素的含量也比较高，它含有的蛋白质中又含有16到18种不同成分的氨基酸物质包括赖氨酸，色氨酸等等。
2、我们平时适当的吃一些鞭笋，可以帮助清热和去火，有效地消除血液中的热毒。另外对于咽喉部发炎的人来说，不仅可以有利于消炎，还可以缓解局部的瘙痒感，起到止咳化痰的功效。鞭笋中含有丰富的维生素c，可以帮助促进肝脏解毒和排毒。
鞭笋的功效作用
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
7、明目：钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。