苦菊的营养价值很高，生活中吃一些苦菊能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐苦菊的6种健康饮食方法。
苦菊的食用方法
凉拌苦菊
主料：苦菊一颗
辅料：红椒半个
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许
做法：
（1）苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。
（2）在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
苦菊鸡蛋
主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个
调料：花生油适量、精盐适量
做法：
（1）苦菊洗净切成段。
（2）鸡蛋2个备用。
（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
（4）放入苦菊继续翻炒至变软。
（5）调入调料翻炒均匀即可出锅。
这道菜美味营养，能够养血防癌。
煎饼苦菊卷
主料：煎饼2张、苦菊300克
调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许
做法：
（1）准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎。
（2）加入醋精和盐。
（3）再放入白糖和牛肉粉。
（4）用少许纯净水融化拌匀，洗干净苦菊，淋干水分，放入调好的汁搅拌均匀。
（5）煎饼裁成长条形，卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可。
这道菜能够杀菌消炎，美味可口。
苦菊油酥花生
主料：苦菊50g
调料：食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量，红椒1个
做法：
（1）花生仁油炸酥脆备用。
（2）苦菊和红椒洗净，用纯净水加少量食盐浸泡起来。
（3）红椒切丝放入碗中，加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。
（4）将红椒丝调拌均匀。
（5）将苦菊用手掐断放入碗中调味。
（6）加入油炸花生仁。
（7）调拌均匀装盘食用。
这道菜酸酸辣辣中略带些苦意，能够消暑防癌。
苦菊鱿鱼干粥
主料：绿豆30g、泰国糯米30g、香辣鱿鱼片50g、苦菊100g
调料：精盐适量
做法：
（1）将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
（2）鱿鱼干泡软切粒。
（3）苦菊洗净控水。
（4）将洗好的苦菊剁碎。
（5）将泡好的原料加入适量清水煮开。
（6）转小火熬20分钟。
（7）在放入鱿鱼干，搅匀。
（8）盖盖继续煮20分钟。
（9）最后放入苦菊和盐搅匀。
（10）转中火再煮1分钟关火即可。
这道粥易于消化，能够降血脂、抗过敏。