香瓜是我们生活中一种常见的水果，同时也是世界十大水果之一。香瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素等多重营养物质，此外香瓜所含的转化酶可以将不溶性的蛋白质转变成可溶性的蛋白质供肾脏吸收。下面简单给大家介绍一下香瓜都有哪些营养价值以及禁忌。
香瓜的营养价值
香瓜在我国各地普遍栽培，果肉生食，能止渴清燥，可消除口臭。香瓜除了有祛病的功效之外，有着相当的营养价值。
据有关专家鉴定，香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养元素。对感染性高烧、口渴等都具有很好的疗效。其主要营养成分为每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。
1、碳水化合物
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等物质，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。
2、蛋白质
我们知道蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。并且在人体内不断地进行新陈代谢，香瓜中含有的蛋白质同样可被人体吸收利用。
3、转化酶
甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
4、维生素A
香瓜中含有的维生素A对皮肤保养有很大的好处，对皮肤健康有益。坚持使用能帮助女性起到美容养颜之功效。
5、维生素C
甜瓜是维生素C的良好来源。这是一种抗氧化剂，有助于防止心脏疾病，甚至癌症。它还含有β-胡萝卜素。研究发现β-胡萝卜素和维生素C相结合可以预防许多慢性疾病。
6、叶酸
研究显示，香瓜还提供相当数量的叶酸，对孕妇特别重要。它有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。此外，香瓜包含的叶酸还可以作为一种温和的抗抑郁药。
7、植物纤维
一杯香瓜含有大约1.3克植物纤维，因此有缓解便秘的功效。香瓜的营养价值和健康好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，香瓜还可以预防与年龄有关的骨质流失。
8、钙、铁、磷
香瓜中含有的大量钙、铁、磷等微量元素能够帮人体及时补充所需营养，这些元素更是对人体骨骼非常有利，能够预防骨质疏松等症。
9、尼克酸
尼克酸也称作维生素B3。促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。
香瓜的食用禁忌
1、瓜蒂有毒
香瓜的果肉是可以生吃的，而且具有止咳清燥的作用，可以消除口臭，但是瓜蒂时有毒的，这也是我们为什么吃到瓜蒂的时候会感到这么苦，瓜蒂食用过量会导致人体中毒，所以尽量还是不要食用瓜蒂，保证身体的健康。
2、适用人群
除了出血以及体虚腹胀者禁食之外其他患者都是可以食用的，香瓜最好不要喝田螺和螃蟹以及油饼等食物一起吃，不然会影响都身体的健康，所以这是需要注意的。